真空低温油炸机的基本构成要素

2025

03-21

07:40:34

 34

来源：山东八一食品工业装备有限公司

　　真空低温油炸机的基本构成要素包括以下四点:

　　(1)具有较高效率的真空设备，即能在短时间内处理大量三次蒸汽并能较快建立起真空度不低于0.092Mpa的真空条件。好的设备配有二级真空系统，同时配有高效的水蒸汽捕集系统。

　　(2)尽量具有机内脱油装置，这样在真空条件下进行脱油，可避免在真空恢复到常压过程中，油质被压入食品的多孔组织中，以确保产品含油量较低。

　　(3)具有较大装料量的高密闭性的真空油炸釜，(要有与装料量相匹配的蓄油量和换热面

　　积，升温迅速而稳定)。

　　(4)具有油炸温度、油炸时间，脱油时间，针对不同物料油炸方式等参数的自动控制装置，避免人为因素造成产品质量的不稳定。

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