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应避免过多摄入甜蜜素的原因及产品用途介绍

2022
07-02

19:40:01

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来源:化工仪器网
  甜蜜素学名为环己胺磺酸钠),是由氨基磺酸与环己胺(C6H11NH2)及NaOH反应而制成的非营养型合成甜味剂。甜蜜素从外观上看是白色针状、片状结晶或结晶状粉末,熔点约为170℃。甜蜜素10%水溶液呈中性(pH值为6.5),对热、光和空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约为280℃,不发生焦糖化反应,溶于水(1g/5mL)和丙二醇(1g/5mL)。
  有很多学者做了大量实验,证明甜蜜素无致癌的危险性。但包括美国、日本等国在内的40多个仍规定禁止使用甜蜜素作为食品甜味剂。另有包括中国、欧盟等80多个均允许在食品中添加甜蜜素,但是也有明确的*。
  一般情况下,人体每日每千克体重可摄入的至多量为11mg,以一个体重为65kg的成年人为例,其每日摄入的量至多为715mg。随着该产品在食品生产加工中应用的日益广泛,消费者食用过多会对人的肝脏和神经系统产生严重的危害,这种危害会在代谢排毒能力较弱的老幼、孕妇等群体中体现的更加显著,严重的甚至会引发癌症或胎儿畸形等病变。因此,部分对甜蜜素实施了全面禁用,我国也适时地严格限制了其在食品加工中的用量。
  甜蜜素的主要用途有:
  1、可制作成糖包,广泛应用于宾馆、酒店、旅游、居家之代糖品。
  2、可用于食品制造业,如饮料,蜜饯,凉果等。替代蔗糖,不会改变产品风味。
  3、可用于家庭调味,如烹饪。
  4、可用于日用化工行业,如化妆品,牙膏等。
  5、可用作糖尿病及肥胖患者的代用糖。
  6、可用于制药业,用于制作糖衣、糖浆等。
  以上就是小编今天为大家带来的全部内容,希望能够帮助您更好的使用该产品。
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