霜降，好柿成霜 丨ATAGO（爱拓）水果测糖仪

霜降是秋季的后一个节气，也是秋季到冬季的过渡节气。“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”，此时为霜降。在我国的一些地方，有霜降这天吃柿子的习俗。当地人认为“霜降吃柿子，不会流鼻涕/不会感冒”。另外一些地方的人则说，霜降这天不吃柿子的话，冬天嘴唇就会裂开。

但事实上，柿子并没有这么神奇的效果。至于为什么要在这天吃柿子呢，主要还是因为柿子的醉佳成熟期就在霜降前后，有谚语为证：“霜降摘柿子，立冬打软枣”，“霜降不摘柿，硬柿变软柿”。这个时候的柿子皮薄、肉厚、汁多、味甜，口感达到了口感的醉佳状态，当属该时节应景的水果。所以就有了“霜降吃柿子”的习俗。

柿子中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖等多种糖分，还含有大量维生素、纤维素、胡萝卜素以及微量元素钙、碘、磷、铁等多种营养素，常吃柿子不仅能补充人体每日所需的多种营养物质，还具有生津润肺、凉血止血的功效。一天吃一个柿子，所摄入的*基本上就能满足人一天需求量的一半，柿子中含有的糖分还能快速为人体提供能量。除此之外，适量食用柿子，还能起到改善便秘、保护视力和增强免疫力的作用，而且对预防心血管疾病也有一定帮助。

柿子正红，吃柿子前你需要知道这些事

1、柿子不宜空腹食用

相信吃过柿子的人对柿子的涩味都有印象。柿子的涩味源于其所含的鞣酸。鞣酸，又叫单宁、鞣质、单宁酸等，具有收敛作用。在空腹情况下，它们会在胃酸的作用下与蛋白质结合形成大小不等的不溶性沉淀物，在胃肠中也不能被分解。如果这些沉淀物无法自然排出，就会与果胶、纤维等成分搅在一起就形成了“胃柿石”，造成消化道阻塞，引起腹痛。所以，醉好不要空腹吃柿子。

2、不能过量食用

柿子虽然美味，但食用时也要适可而止。一是柿子汁水丰厚，而且含有大量糖类、果胶和纤维素，很容易产生饱腹感，一次吃太多或经常过量食用柿子既影响食欲，又会增加肥胖的风险。二是柿子中的鞣酸和果胶会影响人体对钙、镁、铁、锌等矿物质的吸收，如果*大量食用柿子，很容易造成营养不足而危害健康。

3、糖尿病人不宜吃柿子

柿子的含糖量达到14%以上，糖分含量是一般水果的2倍左右。而且柿子中的糖分大多为简单的双糖和单糖，食用后能够直接被人体吸收利用，很容易使血糖快速升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不理想者，醉好别吃柿子。

各类水果都有各自对应的甜度区间，人为地去刻意提升某种水果的甜度，从而超出合理的范围，那是违反自然规律的，也是不科学、不健康的。现在越来越多的人都追求绿色食品、偏爱有机生态水果，酸酸甜甜是水果本身的滋味，自然的滋味才能带来醉佳的口感。特别是，糖尿病人更应该忌食甜度高的水果。

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