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《餐饮油烟净化系统清洗技术规范》征求意见

2023-09-22 14:25:04来源:食品机械设备网整理 阅读量:281 评论

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  由杭州市环保产业协会立项的团体标准《餐饮油烟净化系统清洗技术规范》现已形成征求意见稿,并公开上网征求意见,如有意见或建议,请于2023年10月25日前反馈具体的修改意见(电子邮箱:hzshbcyxh@163.com)。
 
  随着我国经济的持续发展,人民生活的水平日益提高,工作节奏的日益加快,人们的生活方式也发生了显著改变, 在外就餐的人越来越多,餐饮行业这一服务产业得到了迅猛发展,大大小小的餐馆、饭店、酒楼星罗棋布,在给人们生活带来便利的同时,也给环境带来了污染。如油烟排放污染、 含油废水排放污染、厨余垃圾的排放污染、噪声污染等等。
 
  为了减少油烟等物质对环境造成的污染,不少餐饮服务单位用上静电式油烟净化器。不过,即使选择的油烟净化设备品质优良,若使用过 程中缺乏定期清洗维护,也会导致餐饮油烟排放不能长期稳 定达标。目前,很多油烟净化设备缺乏定期清洗保养,是导致餐饮油烟治理效果不理想的重要原因之一。因此,制订相应的标准为油烟净化系统提供清洁技术支持就显得尤为重要。
 
  《餐饮油烟净化系统清洗技术规范》(意见稿)规定了餐饮油烟净化系统清洁技术服务的术语和定义、技术服务要求、服务准备、服务流程、验收标准、售后服务标准,适用于食品加工、餐饮服务企业(酒店、商超等)和单位食堂的油烟净化系统的清洗服务。不适用于家庭厨房使用的油烟净化设备的清洗服务。
 
  在专业清洗设备及技术方面,该标准规定了设备资料要求、设备外观要求、主要清洗清洁剂、烟油管道清洗机器人技术、高压水射流清洗技术、高压水射流清洗技术、高压水射流清洗技术、污染物控制要求、作业安全要求、清洗频次要求。
 
  在服务流程方面,该标准规定了集烟罩清洗流程、水平排油烟管道清洗流程、立向排油烟管道清洗流程、油烟净化器清洗流程、风机清洗流程。
 
  此外,该标准还规定了油烟净化系统清洁的验收标准,主要分为风机清洗流程、烟罩上方管道清洗验收标准、烟罩到风机的管道清洗验收标准、油烟净化器清洗验收标准、风机清洗验收标准、风机清洗验收标准。
 
  详细内容可查看下文附件。
 
  附件1:餐饮油烟净化系统清洗技术规范征求意见稿(1)
 
  附件2:餐饮油烟净化系统清洗技术规范编制说明(1)
 
  附件3:标准征求意见表.doc
 
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