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夏威夷果迎上市，现代化加工设备为发展赋能

2022-11-01 11:54:22来源：食品机械设备网阅读量：181 评论

　　近年来，随着生活水平凡的提高，人们对高营养、高品质食品的需求逐渐增加，一些健康的且应用场景广泛的坚果产品逐渐成为消费新宠。谈到坚果，就不得不提素有“干果之王”美誉的夏威夷果。临近十一月，夏威夷果采摘工作接近尾声，夏威夷干果逐渐上市，新一轮的味蕾体验已经来临。在脱皮机、烘干机、开口机等现代化加工设备的助力下，夏威夷果实现了华丽转身。

　　夏威夷果富含不饱和脂肪酸以及钙，磷，铁，维生素B1、B2和人体必需的8种氨基酸，具有很高的营养价值和药用价值。夏威夷果原产澳大利亚，受制于种植条件和加工难度等因素的影响，长期以来夏威夷果都只能在澳大利亚等地种植。因此，夏威夷干果的进口价格非常高。现如今，我国已经实现了夏威夷果规模化种植，在我国的广西、广东、中国台湾等地具有栽培，夏威夷果成为了这些地方的“致富果”。其中，云南是我国夏威夷果主要产区，截止2020年，夏威夷果种植面积达353万亩。

　　夏威夷果虽然美味，但加工却非常困难。刚从树上采收下来的夏威夷果有一层绿色的果皮，这层果皮的含水量比较高，容易腐烂，进而损坏内部的果仁，因此需要尽快将果皮去掉。随着脱皮机等加工设备的使用，夏威夷果脱皮逐渐摒弃了手工去皮，生产效率大大提高。夏威夷果的外果皮尚且不是最难加工的，其内部的一层壳坚硬无比，基本不可能徒手打开它。夏威夷果的内果皮开口难题，也是制约产业进一步发展壮大的重要因素。由于加工设备缺乏，广西等地的夏威夷果果皮加工大部分都是由手工完成，不仅加工效率低，人工成本和时间成本也很高。

　　据了解，近年来广西积极推动产学研合作，不仅在夏威夷果种植方面实现技术难点突破，还研发多款加工设备助力夏威夷果延长产业链。其中，广西针对当地夏威夷果加工产业发展情况，研发了分选机、脱皮机、开口机等设备，让夏威夷果摆脱脱皮难、开口贵的发展现状。

　　同样地，广东省阳春市在政策扶持下，购买加工设备、建设加工厂房，并致力于夏威夷果新工艺研发，助力产业提质增效。此外，当地也在开发夏威夷果饮料、果酱、果油等深加工产品。

　　作为“干果之王”，夏威夷果有非常广阔的发展前景，随着现代化加工设备的使用率、普及率提高，广西、广东等地的夏威夷果产业逐渐实现高质量发展

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