两项调味面制品相关标准征求意见助推产业高质量发展

2021-05-17 16:11:30来源：食品机械设备网整理阅读量：137 评论

导读：由漯河市市场监督管理局提出、漯河市食品安全协会归口的《调味面制品专用小麦粉》、《调味面制品专用食盐》两项团体标准，已于近日完成征求意见稿编制，现公开征求意见，于2021年6月10日前截止。

　　随着近年来我国调味面制品产业更加注重食品品质的打造，自动化生产线改造和生产标准化也成为两大发展脉络。针对生产标准化方面，由漯河市市场监督管理局提出、漯河市食品安全协会归口的《调味面制品专用小麦粉》、《调味面制品专用食盐》两项团体标准，已于近日完成征求意见稿编制，现公开征求意见，于2021年6月10日前截止。

　　调味面制食品一般是指以小麦粉为主要原料，并添加食盐、香辛料调味料、食用植物油等辅料，经配料、挤压、熟制、成型、调味得到的即食食品，主要是指辣条一类食品。但由于辣条一类食品大多重辣重盐，长期食用也将对人体造成一定负面影响，因而近年来国家也加强对调味面制品的质量监管。例如在去年12月10日，国家市场监督管理总局发布《关于加强调味面制品质量安全监管的公告》中倡导，相关生产企业应通过生产工艺与产品配方的改进，提升食品营养健康水平。

　　而随着近年来辣条生产不断向规模化、产业化转型，匹配具有提升机、挤压膨化机、成型切割机、定量灌装机、塑封机等加工设备的自动化生产线，基本已经成为生产企业的标配，由此也推动辣条生产环境和质量水平的提升。同时，对于此类食品来说，小麦粉作为构成食品主体的主要原料，食盐作为使之食之有味的配料，在食品制作中有着重要地位，通过提高相应食材标准化水平，也将有利于调味面制品的质量。

　　就此，作为国内调味面制品产业较为集中的地区，河南漯河也加速推进调味面制品相关生产食材的标准化。日前，由漯河市市场监督管理局提出，由漯河市食品安全协会、漯河市消费者协会、漯河市食品检测中心以及多家食品企业共同起草的《调味面制品专用小麦粉》、《调味面制品专用食盐》两项团体标准完成征求意见稿编制，现面向社会公开征求，若您有相关意见，请于2021年6月10日前填写《征求意见反馈表》并反馈至漯河市食品安全协会。

　　一方面，小麦粉品质与调味面制品品质息息相关，制成产品的硬度、持油能力、膨胀率等都对作为主要生产原料的小麦粉有着较高的要求。因而，在《调味面制品专用小麦粉》中关于小麦粉的理化指标就有：水分应小于等于14.5，面筋含量需大于等于27，吸水率应在56-64之间等等(以上指标均是在g/100g情况下 )。而随着如今成套小麦面粉生产设备性能不断提高与完善，相关生产企业也可合理引入磨粉设备、筛粉设备等，打造优质调味面制品专用小麦粉。

　　另一方面，据《调味面制品专用食盐》，调味面制品专用食盐是指以卤水为原料，经卤水净化、真空蒸发结晶、脱水、干燥工艺，适合于调味面制品的食用盐，主要分为加碘、未加碘两个类别。此外，标准中还对调味面制品专用食盐的技术要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等进行规定。

　　随着调味面制品生产加工水平不断提升，也为我国相关产业注入了现代化发展生机，从近日某辣条品牌正式提交上市申请中，也能看出产业具有一定的发展前景。而伴随着漯河进一步推进调味面制品相关原料品质标准化水平，也将更好为助力该地区调味面制品行业实现高质量发展。

　　附件1.《调味面制品专用食盐》(征求意见稿)

　　原标题：两项调味面制品相关标准征求意见助推产业高质量发展

相关资料下载：

附件2.《调味面制品专用小麦粉》（征求意见稿）及征求意见反馈表.rar

上一篇：热点快评：将超200亿美元医疗机器人市场或迎大爆发

下一篇：Stellantis与英菲尼迪因芯片短缺减产

版权与免责声明：1.凡本网注明“来源：兴旺宝装备总站”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-兴旺宝合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：兴旺宝装备总站”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。 2.本网转载并注明自其它来源（非兴旺宝装备总站）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。 3.如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。

我来评论

昵称验证码匿名