制冷机助力食品存储运输还需研发保食安

2019-05-17 18:19:42来源：食品生意网阅读量：4 评论

导读：随着天气渐热，越来越多的食品对存储、生产条件的低温化需求强烈，制冷机作为制冷设备的中坚力量，正是大显身手的好时候。

　　【食品生意网行业动态】随着我国冷链物流的大量铺设，冷藏车、冷库、冷柜等制冷设备开始大量铺设。然而在使用过程中也出现了一些问题，据媒体报道，临沂就有这样一位女士，她在给孩子喝牛奶时，发现通过冷藏车运输过来的鲜奶内部有块状物质。据配送站人员介绍，这是因为物流配送货车的冷藏柜出现问题导致的，说到底也就是制冷机出现故障造成这一现象的产生。

　　百科上制冷机的定义是将具有较低温度的被冷却物体的热量转移给环境介质从而获得冷量的机器。制冷机的用途广泛，无论是工业需要的低温生产环境，还是农业中植物对适宜温度的需求，抑或是食品、药品行业物品要保持低温存储，都必须有制冷机的身影出现。今天我们所要探讨的是用于食品业的制冷机。

　　存储过程中的制冷机

　　我国现代机械制冷业起步较国外晚，因此一些*核心科技被国外牢牢把控住，我国受限于形式，形成了花大价钱却无法引进高新制冷及技术的现状。因此，加强自主研发成为制冷机行业崛起的关键。

　　早先我国电科16所就通过投入科技研发资金、人力等成功研制出首台气体轴承斯特林制冷机工程化产品。该制冷机以氧气为工质，是相同制冷量下效率高、寿命长的一款制冷机设备，可为低温生物冰箱、制氧/氮机等食品制冷领域提供冷源。气体轴承斯特林制冷机的制冷技术以往只掌握在少数手中，该项研发在多臂板簧减振器、直线电机、冷端换热等多领域取得突破，实现了制冷机产品的国产化。

　　运输过程中的制冷机

　　食品及食品原料的存储不仅关乎存储，还与物流运输息息相关，上文中鲜奶运输后发现结块就是因为运输机上的制冷机出现了故障。为应对这种现象，有的企业在运输车上安装感应器及温度报警装置，一旦运输过程中出现食品周遭温度不适宜食品存储的现象，就会发出警报，并将数据上传。

　　除此之外，在运输 “后一公里”时，往往需要冷链运输的物品不多，且极为分散。在这种情况下使用保温箱+装冰袋，包装成本高、温度难以控制；使用冷藏车则运输成本过高、效率还低。面对这种现象，有企业对制冷机进行了改进，去除了制冷剂上的蒸发器和冷凝器，使用全新压缩机设计，使得制冷机在缩减体积的同时还能够任意旋转，随意颠簸。适宜放置在电瓶车后座进行运输。

　　适用于食品行业的制冷机设备按照制冷类型可以衍生出众多种类，有水冷式制冷机、螺杆式制冷机、风冷式制冷机等。另外，制冷机也紧跟节能环保之风，主要从两方面来体现。一是配备好的压缩机，提高能效，据悉好的压缩机设备能够将能效提高两到三成，实现节能；二是智能化调控，有的制冷机搭载智能化控制系统，能够根据负荷变化调节自身，实现节俭能耗。

　　随着天气渐热，越来越多的食品对存储、生产条件的低温化需求强烈，制冷机作为制冷设备的中坚力量，正是大显身手的好时候。我国制冷设备相关生产企业在对制冷机进行研发生产时，还需把握市场需求痛点，研发方向，力争出产的制冷机设备在销售环节更有竞争力。

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