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深耕热力杀菌装备赛道，鼎泰盛以智能化技术赋能食品工业升级

2026-03-11 08:41:13来源：食品机械设备网阅读量：970 评论

　　2026年3月5日-7日，2026华食展·上海(MoreFood Expo·Shanghai)在上海国家会展中心隆重举行，来自食品加工、预制菜、水产加工及中央厨房等领域的企业汇聚一堂。作为覆盖餐饮食材全产业链的重要展会平台，华食展不仅展示行业新产品与技术，也成为食品装备企业观察市场变化的重要窗口。

华食展—鼎泰盛展台

　　在食品加工装备展区，山东鼎泰盛机械科技有限公司携多款核心杀菌设备亮相展会。作为一家长期深耕热力杀菌装备领域的企业，鼎泰盛此次参展重点展示了智能化水喷雾杀菌釜以及全自动装卸笼解决方案，并围绕食品工业化生产中的安全、品质与效率问题，与行业客户展开深入交流。

　　聚焦杀菌装备核心技术，深耕食品安全关键环节

　　在食品工业生产流程中，热力杀菌是保障食品安全和延长货架期的重要环节。从罐头食品到预制菜，从饮料乳制品到宠物食品，不同产品的热加工过程都离不开稳定可靠的杀菌设备。

　　山东鼎泰盛机械科技有限公司总部位于山东诸城，是一家集研发设计、制造安装和整线工程服务于一体的食品杀菌装备供应商。企业以杀菌系统整线规划为核心业务，产品覆盖水喷雾杀菌锅、水浴杀菌锅、蒸汽杀菌锅以及旋转杀菌设备等多个技术路线，并可根据食品加工企业需求提供自动化生产线解决方案。

　　在接受食品机械设备网采访时，鼎泰盛营销总监徐圣超表示，企业长期专注杀菌设备这一细分领域，其核心目标是帮助食品加工企业在保证食品安全的前提下，实现更高效率和更稳定品质的生产。

　　“食品安全始终是行业的底线。对于食品加工企业来说，杀菌工艺既要确保安全，也要尽量保留食品原有的口感和营养。”徐圣超介绍，通过优化温度控制和压力控制系统，设备可以在确保杀菌效果的同时减少蛋白变性，从而保持食品原有品质。

　　在产品外观方面，鼎泰盛设备采用线性控压系统，使包装在杀菌过程中保持内外压差平衡，从而减少变形风险，保证产品外观完整。

鼎泰盛杀菌釜设备

　　自动化整线方案，助力预制菜产业升级

　　近年来，预制菜、中央厨房以及水产加工等行业快速发展，对食品杀菌设备提出了更高要求。产品品类更加多样化、生产规模不断扩大，传统人工操作方式逐渐难以满足需求。

　　徐圣超表示，华食展之所以成为企业开年重点参与的展会之一，正是因为其客户群体与企业设备应用场景高度契合。

　　“华食展汇集了大量预制菜企业、水产加工企业以及中央厨房客户。对于我们来说，这些正是杀菌设备的重要应用领域，通过展会可以直接与客户进行交流，了解企业在生产过程中的真实需求。”

　　在本届展会上，鼎泰盛重点展示了智能化水喷雾杀菌釜和全自动装卸笼系统。其中，自动装卸笼系统能够实现从装笼、杀菌到卸笼的自动化操作，减少人工干预，提高生产效率。

　　徐圣超介绍，通过整线自动化设计，企业可以实现无人化或少人化生产车间，从而降低劳动强度并提高生产稳定性。“通过自动装笼、自动输送以及自动卸笼系统的配合，可以实现整个杀菌流程的连续运行。”

　　对于预制菜等产品而言，稳定的杀菌工艺不仅关系食品安全，也关系产品货架期和口味一致性。鼎泰盛设备通过实时采集釜内温度数据，并自动修正杀菌工艺参数，使每批次产品的F0值保持稳定，从而减少过度杀菌或杀菌不足的风险。

　　节能与智能化并行，探索装备升级新路径

　　在食品加工行业不断升级的背景下，设备节能与智能化已经成为重要发展方向。

　　徐圣超表示，在食品加工生产成本中，能源消耗往往被忽视，但实际上杀菌设备在整个生产线中的能耗占比较高。因此，鼎泰盛在设备研发中持续加强节能设计。

　　“杀菌设备节能主要体现在几个方面，比如余热回收系统、智能控温系统以及高效循环系统等。”他说，通过这些技术的综合应用，设备在运行过程中可以显著降低蒸汽和能源消耗，同时提高能源利用效率。

　　与此同时，企业也在持续推进设备智能化升级。通过PLC控制系统和自动化数据管理，设备能够实现生产数据记录与追溯，并支持多种产品工艺参数的快速切换。

　　在谈到未来发展方向时，徐圣超表示，随着食品行业对标准化生产要求不断提高，杀菌设备的智能化程度还将进一步提升。

　　“未来我们会继续在设备智能化、自动化方面加大研发投入，打造更加稳定的无人化生产解决方案。同时也会根据不同细分市场需求，为香辛料、冷冻预制菜等产品提供更有针对性的技术支持。”

　　从设备制造到整线解决方案，从自动化控制到节能技术升级，鼎泰盛的发展路径也反映出食品装备行业的整体趋势。随着预制食品和工业化加工规模不断扩大，围绕食品安全与生产效率的技术创新，仍将是食品装备行业持续关注的重要方向。

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