《餐饮企业食品（食材）流通追溯评价要求》 (修订）等团体标准讨论会在京召开

　　为加强餐饮行业食材管控体系建设，推动行业标准化、智慧化发展，2026年1月22日下午，中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会在北京工商大学召开《餐饮企业食品(食材)流通追溯评价要求》(修订)等团体标准讨论会。会议采用“线下+线上”相结合的方式举行，由中国副食流通协会副秘书长高海伟主持，来自市场监管部门、行业协会、食品餐饮企业及相关机构的人员广泛参与。
 

　　本次会议聚焦四项团体标准的研制与讨论，包括《餐饮企业食品(食材)流通追溯评价要求》(修订)《团餐企业食品供应商管理规范》《智慧团餐管理规范》及《医院系统团餐供应商管理规范》。标准起草工作组分别就各项标准的立项背景、编制说明及文本内容进行了详细汇报。与会代表围绕标准草案展开了深入、务实的讨论。其中，中国教育后勤协会伙食管理专业委员会主任/《高校后勤研究》杂志社张柳华社长、《高校后勤研究》杂志社运营部何珊主任、农产品质量安全与追溯技术及应用国家工程研究中心办公室主任孔建磊教授、中快(北京)餐饮管理有限公司李斌龙总经理、东贝食安(北京)技术有限公司宫占林总经理、天津市海中全校园餐饮服务有限公司张恩宁总经理、河南双汇投资发展股份有限公司标准研究陈晓风主管等来自食品餐饮的专家和企业代表站在引领行业发展、促进科研创新、推动技术转化、应用需求拓展、共促产业提高等角度，结合各领域实践与行业发展现状提出了多项建设性意见和建议。
 

　　同时，国家市场监督管理总局缺陷产品召回技术中心相关人员介绍了食品召回工作的发展现状与工作方向，以及正在起草中的《校园食材配送服务规范》《集中用餐单位落实食品安全主体责任实施指南》两项行业标准的制定工作，并听取了其他专家及参会企业代表的反馈与建议。
 

　　本次讨论会汇聚了多方力量，参会单位包括国家市场监督管理总局缺陷产品召回技术中心、中国教育后勤协会伙食管理专业委员会主任、《高校后勤研究》杂志社、广东省团餐配送行业协会，以及御康茗(天津)餐饮管理有限公司、北京中亦信科技有限公司、乐陵乐餐饮供应链管理有限公司、中快(北京)餐饮管理有限公司、东贝食安(北京)技术有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、潘多拉餐饮管理有限公司、北京佳鑫康乐厨房设备有限公司、北京恒兴城市运营服务公司、北京绿巨人生物科技有限公司、天津联信电子科技有限公司、天津市海中全校园餐饮服务有限公司、眉州东坡餐饮、辽宁省华测品标检测认证有限公司、北京朝批商贸有限公司等数十家知名企业代表，以及中膳集团、永辉彩食鲜发展有限公司、北京康比特体育科技股份有限公司、合肥市鸿青商务发展有限公司、四川元景达食品有限公司、成都市掌上食材科技有限公司、四川省顺心餐饮管理有限公司、浙江可博食品有限公司、合肥鑫邦饮食发展有限公司、陕西大凯实业有限责任公司、福建食悦集团有限公司、厦门沛浪餐饮管理有限公司、乐味餐饮集团有限公司等线上参会企业。线上线下互动热烈，共识不断凝聚。
 

　　下一步，各标准起草工作组将认真汇总、研究会议意见，对标准文本进行进一步修改与完善，加快推进标准发布进程，为提升我国餐饮行业尤其是团餐领域的食品安全管理水平和供应链透明度提供有力标准支撑。