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全国首份《鱼生用氢水鲩鱼》团体标准在南海发布

2025-12-11 08:44:28来源:南海市场监管微信号 阅读量:17426 评论

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  淡水鱼生,一道让人又爱又怕的岭南美味。爱的是一口极致的鲜,怕的是潜在的安全风险。如今,一项来自“中国氢能产业之都”佛山市南海区的科技,正试图破解这个难题。
 
  12月9日,由南海区市场监督管理局、南海区农业农村局、丹灶镇人民政府,佛山市南海区食品行业协会等单位联合主办的“南海区氢农业推广暨《鱼生用氢水鲩鱼》标准发布会”在丹灶仙湖隆重举行。在标准发布会上,南海发布了一项全国首创的标准——“如何用氢水养出更安全、更鲜美的鱼生鲩鱼”,为瞄准高端生食市场的氢水养殖产品立下严谨规范,切实守护“舌尖上的安全”。
 
  制定“标准”为放心美味护航
 
  《鱼生用氢水鲩鱼》团体标准(以下称《标准》)的制定与出台,标志着氢水鱼生产业从技术探索迈向了规范发展的新阶段。《标准》对鱼生用氢水鲩鱼的选材要求、吊水后成鱼要求、试验方法、检验规则等方面提出了科学、严谨的规定,也让消费者对“舌尖上的安全与美味”有了可衡量的依据。
 
  作为食品安全宣传周系列活动之一,南海区市场监督管理局相关负责人代表区食品安全工作联席会议,通报了2025年全区食品安全工作总体情况。今年,南海区食品安全工作坚决落实“四个最严”要求,工作成效显著:
 
  一是强化跨部门协同与行刑衔接,压实“两个责任”,构建监管闭环;
 
  二是针对群众关切问题深化专项整治,抽检合格率保持98.6%以上;
 
  三是严格源头管控,实施“一塘一档”等制度,全程保障食品安全;
 
  四是紧盯“一老一小”等重点领域,织密防护网络;
 
  五是推广氢水养殖等技术创新,为食品安全产业注入科技动能。
 
  2025年度“南海老店(餐饮业)”名单揭晓
 
  活动现场,2025年度“南海老店(餐饮业)”名单揭晓。
 
  本次共标识出100家餐饮老店。其中,经营30年以上10家,20年以上25家,10年以上65家。名单中既有传承数十载的老字号,也有深耕社区的“街坊食堂”;既包含知名的大型连锁餐饮,也少不了专注本味、充满烟火气的小店。
 
  这些数字背后,是他们对食品安全与诚信经营的长期守护,更是街坊邻里数十年来沉甸甸的信赖。它们共同构成了南海“老店”安心、放心、贴心的餐饮风景线。
 
  南海区食品行业协会相关负责人表示,将持续做好南海餐饮老店的培育与推广工作,助力老品牌焕发新活力。同时呼吁全区餐饮企业:严守食品安全底线,坚持诚信为本,以优质服务树立行业标杆。
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