阅读排行更多

企业直播更多

推荐展会更多

从枣庄热锅到全国餐桌，顺丰让每一口辣子鸡都带上了锅气

2025-11-25 11:19:24来源：顺丰集团阅读量：2322 评论

　　在山东枣庄，辣子鸡不仅是餐桌常客，也撑起了一个年产值超过50亿元的地方产业。但这道必须现炒、不能加防腐剂的菜，存在一个天然的矛盾：味道越讲究，越难走出原产地。离锅十几分钟风味就会变化，让它很难像其他地方小吃那样靠外卖、电商实现规模化。

　　近几年，随着本地商户探索真空打包与现炒外发，叠加顺丰在生鲜时效上的深入布局，这道对时间“异常敏感”的地方菜开始不断突破销售半径。枣庄辣子鸡第一次有机会，被装进一条真正意义上的全国供应链里。

　　孟涛是枣庄薛城区“安老大辣子鸡”的负责人，做辣子鸡已经13年了。他的商业模式朴素而典型：依靠微信私域和回头客维持销量，辅以少量电商订单。随着老顾客不断外流，他的订单量从早期“一天几只”，增长到如今稳定的上百只，春节高峰甚至一天能发出三百只。

　　“我们只用本地半年以上的小公鸡，有些老客指定要一年以上的。必须现炒，不能加防腐剂。”孟涛说。这些坚持让味道稳定，却让销售半径受到极大压缩——鸡肉离锅稍久，口感就开始变；夏天晚几个小时，整单都可能报废。

　　这让长期在外地生活的枣庄人吃得格外艰难。有人在新疆当兵，有人在乌鲁木齐工作，还有人在国外读书，想吃一口都得靠“人肉带货”。此前，有留学生到珠海取货，再自己从澳门转机带到海外。运输成了孟涛最头疼的问题。他为了延长“黄金口感期”，在店里做了一切能做的：出锅即摊凉、真空包装、冰袋保温。但决定这份辣子鸡能不能顺利抵达消费者手里的，从来不是包装本身，而是后面那一整条运输链。

　　“这东西没有防腐剂，慢一点就坏了，”孟涛说，“有些快递早上发、傍晚才揽件，夏天肯定不行。有些不送上门，顾客收货时间又不可控。我们最后只能选时效最稳的。”

　　他的选择也不是“品牌偏好”，而是来自顾客的反向推动。他回想起一个细节：早年有个在河北工作的女孩要求他“必须发顺丰”，理由很直接——“我愿意付运费，你只要保证我收到的时候是好的。”

　　对于孟涛这样的传统小店而言，“物流可靠”已经不再是售后的问题，而是产品本身的一部分。枣庄辣子鸡这种“必须又热又快”的地方菜，对物流公司的要求相当于生鲜里的最高等级。

　　顺丰枣庄市中片区总经理裴涛表示，中秋旺季时，仅辣子鸡单品一天就能从枣庄发出2000多件；淡季也稳定在每天数百单。

　　为了满足跨区域需求，顺丰在枣庄做了几轮调整。最基础的一步是提升包装规格：泡沫箱、冰袋、纸箱三层防护，尽量延长低温时间。更难的是运输线路的优化。省内订单几乎全部做到“今天发、明天到”。但枣庄辣子鸡的销售范围远不止山东——江浙沪、河南、河北是大头，新疆、广东也有稳定需求。为此，顺丰把这类订单全部纳入航空链路，通过“生鲜+航空”的方式压缩运输时间，通常在48小时内送达。

　　时效带来的确定性，是复购的关键。孟涛几万名回头客里，大约一半来自外地，他们的体验高度依赖“打开包装的那一刻”。裴涛说：“客人不是不在乎运费，只要保证打开时是新鲜的，他们愿意为稳定的体验买单。”在枣庄这样的城市，一个地方小店的爆款单品能撑起专门的物流协作——旺季顺丰每天现场揽收四五百单。这种“发件量支撑服务方式”的变化，也反映出地方特产在生鲜运输中的地位正在上升。

　　未来，顺丰将进一步推动 “产品力 + 物流力” 的双向融合。让物流不再是简单的交付工具，顺丰与商家的携手，让每一次远方送达都成为品质生活的可靠保证。

上一篇：“橙”就未来，顺丰深度产业融合绘就乡村振兴“橙”色蓝图

下一篇：在河北承德，网点引进无人车，乡镇包裹当日达！

版权与免责声明：1.凡本网注明“来源：兴旺宝装备总站”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-兴旺宝合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：兴旺宝装备总站”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。 2.本网转载并注明自其它来源（非兴旺宝装备总站）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。 3.如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。

我来评论

昵称验证码匿名

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)

表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关