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团体标准 “护航” 嵊州速冻小笼包产业驶入发展快车道

2025-07-15 08:50:54来源：食品机械设备网阅读量：18230 评论

　　近日，由嵊州市市场监管局指导，嵊州市小吃行业协会、嵊州市食品药品检验检测中心等单位起草的《嵊州小吃速冻小笼包产业标准体系建设指南》团体标准正式获批立项。这意味着，嵊州小笼包产业有了规范化、标准化的体系支撑，有助于进一步提升产业竞争力，推动产业高质量发展。

　　嵊州小笼包是嵊州小吃的代表，也是嵊州的一张金名片。近年来，随着冷链物流和电商平台的发展，嵊州小笼包的市场需求不断增长，产业规模持续扩大。然而，由于缺乏统一的标准，市场上的嵊州小笼包质量参差不齐，影响了消费者的体验和品牌形象。

　　《嵊州小吃速冻小笼包产业标准体系建设指南》团体标准的立项，将从原料采购、生产加工、包装运输、销售服务等全产业链环节，对嵊州小笼包进行规范和约束。比如，在原料采购方面，明确规定面粉、猪肉、蔬菜等原料的质量标准和采购渠道，确保原料安全可靠；在生产加工环节，制定严格的工艺流程和操作规范，包括和面、发酵、制馅、包制、速冻等关键步骤，保证小笼包的口感和品质；在包装运输方面，规定包装材料的环保性和密封性，以及冷链运输的温度和时间要求，防止产品变质和损坏；在销售服务方面，对门店的环境卫生、服务态度、产品展示等提出具体要求，提升消费者的满意度。

　　该标准的实施，将对嵊州小笼包产业发展产生积极而深远的影响。一方面，有助于提高产品质量，提升品牌形象。通过标准化生产，消费者无论在何时何地购买嵊州小笼包，都能品尝到统一品质的美味，从而增强对品牌的信任和认可。另一方面，有利于规范市场秩序，促进产业健康发展。统一的标准将淘汰一些不符合要求的小作坊和不良商家，净化市场环境，让真正有实力、有品质的企业脱颖而出，推动产业向规模化、集约化方向发展。同时，标准化建设还能降低企业的生产成本，提高生产效率，增强企业在市场中的竞争力。

　　在推动标准实施过程中，相关部门和行业协会要加强宣传引导，让企业充分认识到标准化的重要性，积极主动参与标准的执行。要加大监管力度，建立健全监督检查机制，对违反标准的企业依法依规进行处理，确保标准落地生根。此外，还要鼓励企业在遵循标准的基础上，进行技术创新和产品创新，不断提升嵊州小笼包的品质和口感，满足消费者日益多样化的需求。

　　嵊州小笼包“团体标准”的立项，是嵊州小笼包产业发展的一个重要里程碑。相信在标准的引领下，嵊州小笼包产业将迎来更加辉煌的明天，不仅让更多人品尝到这一美味，也将为嵊州经济发展和乡村振兴注入新的活力。

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