移动端

视环会—环保行业线上展会

当前位置:兴旺宝>资讯首页> 政策法规

《真空油炸菌菇脆》团体标准征求意见

2024-03-02 14:02:26来源:食品机械设备网整理 阅读量:50 评论

分享:

导读:近日,由云南省食用菌协会归口,中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所等单位负责制定的《真空油炸菌菇脆》团体标准现已形成征求意见稿,现公开征求意见。

  近日,由云南省食用菌协会归口,中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所等单位负责制定的《真空油炸菌菇脆》团体标准现已形成征求意见稿。为保证标准的科学性、严谨性和适用性,现公开征求意见。请于2024年3月26日前将意见以邮件(邮箱:yntc  5@126.com)的形式反馈至协会秘书处。
 
  《真空油炸菌菇脆》团体标准(意见稿)规定了真空油炸菌菇脆的技术要求、检验规则、标志、标签及保质期。该标准适用于以食用菌为主要原料,经清洗、切分、护色、浸渍、速冻、真空油炸、离心脱油、调味等工艺制成的产品。
 
  在工艺要求方面,该标准规定真空油炸菌菇脆的工艺流程为:食用菌→清洗→切分→护色漂烫→冷却→离心脱水→浸渍→沥干→冷冻→真空油炸→离心脱油→ 调味→冷却→包装→成品。其中,在“真空油炸”这一环节,该标准指出,要将冷冻的食用菌放入真空油炸框中,油炸 30~40 min(油炸温度 85~95 ℃,真空度0.06~0.10 MPa);离心脱油 3~5 min,样品取出放置。
 
  在技术要求方面,该标准规定了真空油炸菌菇脆的原辅料要求、感官要求、理化要求、微生物限量、农药残留限量、食品添加剂及生产过程卫生要求。其中,在理化要求方面,该标准设立了水分、脂肪、过氧化值、酸价4项指标。
 
  在标志、标签方面,该标准要求运输包准图示标志应符合GB/T 191的规定;预包装产品包装上的标签应符合合GB 7718和GB 28050的规定,并在包装上标注食用方式。
 
  在包装和运输方面,该标准规定产品包装材料应符合GB 9683、GB 4806.7 和GB/T 28118的规定,并且封口严密,包装牢固;产品在运输过程中应轻拿轻放,防止日晒雨淋,运输工具应清洁卫生、干燥,不得与有毒、有害、 有污染的物品混装、混运。
 
  详细内容可查看下文附件。
 
版权与免责声明:1.凡本网注明“来源:兴旺宝装备总站”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-兴旺宝合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:兴旺宝装备总站”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。 2.本网转载并注明自其它来源(非兴旺宝装备总站)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。 3.如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
我来评论

昵称 验证码

文明上网,理性发言。(您还可以输入200个字符)

所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关

    相关新闻
    • 松阳县枫坪乡:讲好山区富民“菇”事

      在松阳县枫坪乡,香菇不仅成了人们饭桌上的美味佳肴,也成了当地有效推进共同富裕的支撑性产业。
      2024-01-04 08:32:49    43
      香菇食用菌
    • 2022年度全国食用菌统计调查结果分析

      据云南省食用菌协会对29个省、自治区、直辖市(不含宁夏、海南和港澳台等省区)的统计调查,2022年全国食用菌总产量4222.54万吨(鲜品,下同),增长2.14%;2022年总产值3887.22亿元,增长11.84%。
      2024-01-03 08:45:29    56
      食用菌保鲜包装
    • 投资约5.5亿元,临泽县休闲食品加工生产线建设项目推介招商

      近日,甘肃省张掖市人民政府发布临泽县休闲食品加工生产线建设项目推介信息。该项目合作方式为独资、合资,投资估算5.5亿元,地址位于甘肃省张掖市临泽县丹霞大道。
      2023-12-13 08:47:26    57
      食用菌休闲食品