污水中主要污染物有：
◆漂浮在污水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等;
◆悬浮在污水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等;
◆溶解在污水中的酸、碱、盐、糖类等：
◆原料夹带的泥砂及其他有机物等;
◆致病菌毒等。
食品污水包括酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、柠檬酸、蔬菜加工及各种软饮料加工过程中排出的污水，如果不对污水进行及时的处理则会对环境造成*的污染。
与其他工业污水的差异是食品工业污水一般不含重金属，有毒物质等有害物质，但其BOD、COD等一般会偏高。由于食品工业所用的原料大多数为人体能消化的有机物质，因此食品工业污水的可生化性一般都较好。
污水特点
食品工业污水的特点是有机物质和悬浮物含量高，易腐烂，一般无大的毒性，水质水量随季节变化，高浓度污水多。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。
处理方法
该类污水拟采用气浮厌氧好氧处理为主体工艺，先将污水进入隔油调节池，然后用泵进入气浮池去除大部分不溶性杂质及油脂类，然后进入厌氧好氧生物处理，生化处理后的水达到三级标准排入城市污水管网。
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