玫瑰花烘烤工艺    

1. 将玫瑰花放在烤盘上抹平（烤盘需透气性好，用不锈钢网），整体厚度一致，要求5~8厘米，烤盘和烤盘之间没有空隙。若烤盘之间有空隙，会使热风穿透物料的性能变差，损失能源，还会使烘烤的玫瑰花不均匀。

2. 关上烤房（箱）大门，设置烘烤段，具体如下：  

温度（ºC） 相对湿度(%) 烘烤时间（小时） 注意事项  

一段 36 50 2  

第二段 38 45 2  

第三段 40 40 2  

第四段 45 35 2  

第五段 50 25 2  

第六段 55 20 3  

第七段  60  15  8  

3. 炉子点火（若用电烤，则启动开关）。  

4. 检查烘烤质量：烘烤快结束时，打开烤房（箱）大门，取出部分玫瑰花，放在自然光下检查。整体颜色鲜艳，含水合适。若含水量过高，则根据需要延长第七段的时间，继续烘烤。  5. 烘烤完成。玫瑰花烘烤好后，先把炉子的火压灭，再关掉烘烤设备。

6. 注意事项：  

a) 请不要频繁地打开烤房（箱）大门，以免影响烘烤质量。

b) 请精确地控制烘烤温度，若温度过高（超过65 ºC），会使烘烤的玫瑰花枯黄；若温度过低，烘烤时间将会延长。

c) 请精确地控制相对湿度：若烘烤的相对湿度过高，会使玫瑰花很难烤干，并且颜色变深；若烘烤时相对湿度过低，会损失大量能源。  

d) 本工艺烘烤出来的玫瑰花成品颜色鲜艳、不变形。