骨肉分离机加工设备主要是采用机械筛分原理对骨肉原料进行破碎、过滤，将肉糜和骨粒分开。该设备利用禽骨、肉的不同物性特质（即肉具有可塑性的特点，而骨头则不具备），通过物料推进、破碎、压力挤压等手段，结合狭小缝隙式分离滤网与可调式骨出口等装置，对禽骨、肉进行机械压力筛分，从而实现骨肉分离作业。
骨肉分离机是禽类骨肉分离的禽副产品增值加工设备，主要用于加工鸡、鸭、鹅等家禽胴体或骨架。加工的主产物——肉糜，可适量添加到肉丸、肉肠等各种肉制品中，即可保证产品肉质含量，又可降低企业生产成本，有效防止蛋白质资源浪费；加工的副产品——碎骨，可用于提取软骨素、加工膨化骨粉、制作动物饲料等。
可直接切割-18℃至-12℃未经解冻的各类冻肉，减少了缓化的时间，避免了整块肉在缓化过程中营养成分的流失，是肉制品加工过程中*的设备。它吸取了国外同类产品的*技术，结合我国实际加工工艺研制生产。并具有性能可靠，投入小，生产效率高。整机均采用不锈钢制造，刀片采用优质合金制造，刀刃锋利，切削效果好。
总功率 | 21 kW （28 HP） |
螺杆马达功率 | 15 kW （20 HP） |
螺杆速度 | 212转/分 |
泵速（可调） | 15 – 93转/分 |
泵功率料斗容量 | 5.6 kW （7.5 HP） |
料斗容量 | 266升 |
进料容量（原料种类而异） | 每小时可达1,3T-2.2T |
进料螺杆 | 双螺杆 |
驱动总成 | 直接驱动式 |
机器尺寸 | 2390 x1200 x 2100mm |
出料率
原料（百斤） | 鸡骨架 | 白条鸡 | 鸡腿骨 | 鸡脖子 | 兔骨架 |
出肉率（斤） | 75 | 90 | 42 | 80 | 50 |
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