食品工业废水处理过程中产生的污泥、废油、废酸、废碱及加工过程中产生的动植物废弃物等也应进行无害化处理。食物加工废水主要来源于三个生产环节。

蔬菜加工废水的主要特点：

    1、水量不均衡。蔬菜加工废水种类繁多，根据其原料、生产工艺、规模等特点，废水在水质数量差别较大，尤其在中小水量规模的生产单位；

    2、季节性变化明显。部分蔬菜加工本身特点即为季节性生产，像饮食类行业等日生产时间较短，排水时间较为集中等情况；

    3、可生化性较好。因原料一般为可食用物质，一般污水中主要以有机物位置，有毒有害物质很少，因此生物可降解性较好；

    4、少数行业污水生化存在一定的问题。如腌制行业废水含盐量偏高，大蒜加工行业污水存在一定量的等情况，会在一定程度上影响污水的生化性。

    5、废水浓度一般较高。一般来说蔬菜加工行业涉及深加工等相关生产工序，污水污染物浓度一般较高；

    6、污水中氮磷等营养元素含量较高。

    7、污水中含有多种微生物。因废水特点，生化性较好，营养物质丰富，因此容易滋生细菌等，有部分污水中本来就含有相当量的致病微生物。