在标准大气压下，液态氮吸收热量发生相变为气态时，要吸收199.29KJ/KG的气化潜热，再由-196.5℃上升到-10℃的低温气体要吸收202KJ/KG的热量。液氮就是利用这种非常低温吸热特性，用其来进行快速降温，这时的温差高达200℃以上，强烈的热换，能使冻品在瞬间被冻结，外表形成硬壳，冻品内部水份不会挥发，使冻的干耗率很低，几乎为零。由于冻结时间很短，5至10分钟，是常规冻结方式的1/8~1/5，冻品内部生成的冰晶就很细很均匀，冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时生成冰晶，对细胞壁没有破坏性，所以解冻后就能保持冻品原有的色、香、味及新鲜状态，液氮速冻是目前相对*的食品速冻保鲜工艺之一。

单体隧道式液氮速冻机设备--产品优势
1. 速冻时间短，5到30分钟快速冻结。
2. 低水分损失，低细胞组织破坏，较大限度的保存了产品的质地、色泽和味道。
3. 以液氮为制冷剂，安全环保。
4. 智能控制，操作简单。

 卓达运通隧道式液氮速冻机

卓达运通隧道式液氮速冻机

注：该产品为定制型设备，本平台所述产品参数及其他描述以及价格仅供参考，具体参数及价格需根据客户需求而定，如需了解具体参数及价格请咨询我司销售人员。