广州赛思达NFF-832S醒发房价格 广东醒发房生产厂家 返回列表页

*推车式全自动发酵房醒发量大，整车推进推出，方便快捷，节省人力。
*推车式全自动发酵房使用双层不锈钢，PU保温层，热风循环式对流设计，温湿度均匀。
*推车式全自动发酵房采用中国台湾、德国进口电器元件 ，更灵敏、更耐用。
*可要把客户要求订做冷冻型。

*加工定制：是。

*种类;醒发房
*品牌：赛思达。
*产品用途:用于醒发面团。
*售后服务：全国联保一年。
*包装：木板包装。

影响烘焙食品的品质以及安全问题的环节有许多，如原料的选择，原料的品质和安全关系成品的品质与安全。比如辅料豆沙馅，豆沙的菌数是否超高，豆沙中是否有异物混入，如：石子、金属、线头等，豆沙的纯度，豆沙中有没有影响健康的化学添加剂等，这些都会影响烘焙产品的品质和安全。此外，包括面粉、油脂类、砂糖等，烘焙产品使用到的所有原料的选择都关系到安全问题。

    各种原料到达工厂后的保管与储存也是非常重要的，包括卫生环境、温度和湿度的管理等。在进入加工工序后，工厂的卫生、机器、工具的卫生管理与设备设施的维护保养、员工的操作等，这些都关系到烘焙产品的品质以及安全。现在就烘焙工厂的卫生管理与烘焙产品的品质与食品安全问题，举若干实例进行分析。

     一些烘焙工厂通常会忽略原料库的卫生管理，比如空调的状况是否正常，面粉袋是否有任意堆放，面粉袋表面是否有污染，面粉袋的放置是否有防潮的措施，面粉袋的放置是否与墙壁有一定间距，即使有放在木架上以隔离地面防潮，也要注意木架是否有木屑脱落、是否有铁钉快脱落了……要保证原料的品质和安全，事实上光原料库的卫生管理点就是非常多而且非常细的。

     如果面粉袋表面有污染，在原料进入加工工序后在拆袋时面粉袋上的灰尘、污物很有可能混入产品。首先在接收原料时，要检查是否有污染，如果是接收时有污染应该立即退给原料供应商，让原料供应商加以改善。即使接收的原料没有问题，如果在原料库没有很好的卫生环境、温度、湿度，原料也会受到污染、影响品质。再比如放面粉的木架，可以起到隔离地面防潮的作用，同时还要定期检查木架的状况，如果木架有木屑出现，木架上的铁钉有凸出来，这些都会使木屑、铁钉混入原料，产生食品安全的隐患。

     在一些烘焙工厂，烤完后的烤盘，将面包移出后不清洗还继续使用。设备、工具受温度、湿度的影响很容易使细菌迅速繁殖，如果不及时随手清洁，仪器的卫生和安全就得不到保障。包括设备、工具，车间天花板、地板等都需要及时清洗和养护。在京日东大的车间内，生产设备在生产一次后即进行清扫，特别清扫工具的选择很重要，每周停产一次做*清洁，包括天花板、墙壁、排水管道、机械设备等。清洁也要有科学的方法和程序，以达到清洁的效果，打扫用的水桶要有三个，水桶有颜色区分，分别装有洗涤剂水、消毒水、清水，抹布要分开使用，不能混用。