"L-苹果酸
别名：L-羟基琥珀酸 L-羟基丁二酸 （S）-羟基丁二酸 L-丁醇二酸 L-Malic acid
规格：BR，99%
包装：500克
货号：YY11173
CAS号：97-67-6
保存条件：常温

产品详细资料如下：

英文名称：L-Malic acid
其他名称：L-羟基琥珀酸；L-羟基丁二酸；（S）-羟基丁二酸；L-丁醇二酸
CAS号：97-67-6
C4H6O5= 134.09
含量：≥99.0%
比旋光度：-1.6～-2.6°
灼烧残渣：≤0.05%
性状：白色结晶体或结晶粉末。有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。 水中溶解度：360 g/L （20°C） 。1g该品能溶于1.4ml醇、1.7ml醚、0.7ml甲醇、2.3ml丙醇，几乎不溶于苯。具有适宜的酸味
用途：科研、实验。γ-氨基丁酸合成酶抑制剂；用于制造酯类、络合剂和调味剂。作为酸味剂，可代替柠檬酸使用（约80%），特别适用于果冻及水果为基料的食品。该品有保持天然果品色泽的作用，亦可作为果胶的萃取助剂，促进酵母生长用剂，配制无盐酱油、食醋，提高腌菜用味及人造奶油、蛋黄酱等的乳化稳定剂。广泛用于各种防腐、调味等复配添加剂
保存：RT

相关试剂如下：
二硫代苏糖醇/DTT/578517 BR，99%， 1克
二硫赤藓糖醇/DTE/6892-68-8 超纯，99%， 1克
多聚半乳糖醛酸钠/Polygalacturonic acid sodium salt/9049-37-0 BR，75% 1克
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N-辛酰基-N-甲基葡糖胺/OMEGA/85316-98-9 超纯，99% 1克
*/Calcium Lactate/814-80-2 CP，98% 100克
柠檬酸钙/Calcium citrate tetrahydrate/5785-44-4 AR，98% 250克
苹果酸钠三水物/Sodium DL-ma1ate trihydrate/22798-10-3 CP，98% 25克

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