重庆江津小型腐竹机效率高财顺顺腐竹机厂家

豆腐皮的生产始于清朝嘉庆六年，zui初称粉皮，后通称豆腐皮，又叫腐竹，是黄豆浆热煮时产生的浆

面皮，捞起凉晒至乾而成。每片长八、九寸，宽半寸余。因其清香嫩滑，口感，韧性远远超过其

它品牌的腐竹。可煮可炖，尤其与鸡鸭猪肉相伴，香味扑鼻，更是传统名菜“大杂烩”少不了的角色；可

炒肉片、大蒜、芹菜，清脆香甜；又可卤贪，浓香而不腻，而成宴席佳品，并被列为贡品，得到*

白银赏赐，名声鹊起。後又经几代人不断摸索提高，烹饪技艺日臻*。特别是解放初期，胡成生、

陈继清两位名匠精心加工制作，嵩溪豆腐皮特色*：通体光滑，色泽金黄，质地透亮，纯净无

杂，无烘烤气，无焦糊味，耐煮易烂烂而不湖，嫩滑松脆富有弹性。由此确定了嵩溪豆腐皮远近闻名

的*。嵩溪豆腐皮制作工序严格，工艺精细，要经清洗黄豆、磨浆、滤浆、焖煮、捞皮、置

凉、拌浆、晒烤等多道工序。若从清晨上工，直到大傍晚才能完成全部工序。在制作过程中控制火候

重庆江津小型腐竹机效率高财顺顺腐竹机厂家

及拌浆极有技巧，这是嵩溪豆腐皮叫绝的秘诀之一。生产者一口气10余小时守候锅旁，不得偷懒和疏

忽，才能产出名品。早先用石磨磨浆，工艺随著新技术不断改进、提高，如用电磨磨浆，双层四方锅

煮浆，拉牵机牵竹取代手工，焙干机焙烤等，质量优良而稳定，产量大幅度提高，形成了“农户公司”的

生产格局，既有众多农户分散生产，又有公司集约经营。嵩溪豆腐皮叫绝秘诀之二，是选用上等黄

豆，这得益於嵩溪和毗邻的林畲生产的黄豆，易於化浆又有很高的产出率。 　嵩溪豆腐皮贵为“贡

品”，身价已高。十几年前在首都北京举办的福建省乡镇企业产品展览会上，入选参展的嵩溪豆腐皮又

名噪一时，成为京城百姓争购的副食品。海外亲朋好友也以收到嵩溪豆腐皮为上乘礼品。确实，嵩溪

豆腐皮营养丰富，含蛋白质近40%，比猪、牛、羊等肉类还高。当然，除了佐餐开胃外，其清凉滋

阴、防癌抗衰老的食疗功效更是诱人。