菜籽毛油必须要精炼才能达到食用油标准，才能够进入超市和集市出售的。在油脂精炼的过程中，碱炼脱酸是其中重要的一个步骤。今天，精炼油设备厂家河南兆方对于碱炼脱酸原理等做个介绍。

    企业在对毛油脱酸的过程中，较常用的方法为碱炼脱酸和水蒸气蒸馏脱酸。碱炼脱酸又被称为化学脱酸或者化学精炼，不过水蒸气蒸馏脱酸是属于物理脱酸或者物理精炼，今天小编主要给大家讲解碱炼脱酸原理。

    碱炼脱酸的基本原理

    碱炼脱酸是通过烧碱溶液与毛油中的游离脂肪酸进行中和反应，生成钠皂在油中沉淀，进而同油脂分离的一种脱酸方法。皂脚具有很强的吸附能力，可吸附毛油中的蛋白质、黏液、色素甚至机械杂质，让他们一起沉淀下去。在毛油中，还有一部分的磷脂也会被碱液皂化，形成皂脚沉淀。

在进行碱炼的时候，少量的中性油能被皂化，皂脚凝聚时的吸附和协裹作用会让皂脚中夹带着中性油，这些都会造成中性油的损耗。所以，碱炼脱酸建议选择*的条件，进而减少油脂精炼的损耗。