碧根果是北美洲zui重要的坚果之一
果实是核果,由一层坚硬、光滑的木质硬壳包裹着富含油质、可食用的果仁,与核桃的果仁类似,但是口感比核桃仁更温和、甘甜。碧根果油从其果仁中榨得。碧根果油质地厚而柔滑,味道甘甜,带有坚果清香,不如核桃油浓郁,色泽淡黄、清撤。它与白醋或传统的香油醋、Vincotto葡萄酒醋、覆盆子醋或其他果醋搭配良好。
同时,它可增强坚果类食物的风味。建议您将它淋在水果甜品、酸奶或软奶酪土,或者与米饭、谷物粥一起食用,或者涂抹在刚烤好的玉米棒上,将使食物更美味。
亚临界低温萃取技术是一种全新的油脂生产技术,其突出的优点是低温浸出,在不破坏油料中植物蛋白活性的情况下提取油脂,并在低温下脱除粕和油中的溶剂,得到高品质的粕和油。亚临界溶剂低温萃取碧根果油的工艺,能有效保存油料中的活性物质,提取的油脂具有很高的营养价值。
亚临界流体主要为液化丁烷和丙烷。该溶剂中组分的沸点大多在0℃以下,其中丙烷沸点-42.07℃,丁烷的沸点为-0.5℃,在常温常压下为气体,加压后为液态。该工艺的基本原理是:在常温和一定压力下(0.3MPa—0.8MPa),用亚临界流体逆流萃取油料料胚(如核桃仁、月见草籽等),然后使混合油和粕中的溶剂减压气化,气化后的溶剂气体再经过压缩机压缩冷凝液化后循环使用。该技术目前已全部取代超临界技术,具有成本低(和6号溶剂萃取成本相当,比超临界萃取成本低60%),规模大(日处理100公斤--200吨)。广泛应用于热敏性物料的萃取,保证物料的有效成分不受温度的破坏。
该技术的优点
(1)常温萃取,低温(小于40℃)脱溶,浸出后的油中、粕中热敏性物质不破坏,浸膏中色素得率高,色泽鲜艳,是贵重油料、植物蛋白和天然色素保质萃取的理想工艺;
(2)溶剂耗低,吨原料消耗溶剂小于8kg;
(3)不需蒸汽,仅90℃的热水即可,相对六号溶剂,可节约热能源70%;
(4)生产中无“三废污染”,属环保工程;
(5)投资小、生产成本低(相对二氧化碳萃取设备);
(6)设备压力低,安全性高(工作压力0.3—0.7兆帕);
(7)生产规模大,成套萃取设备一条线可达0.1吨—200吨/天的处理量
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