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直链淀粉分析仪测定米粒加热吸水率、膨胀率及米汤可溶性固形物质量，利用谷物淀粉分析仪分析米粒的质构特性，及感官评价等方法，研究稻米淀粉添加量对重组营养强化米质构特性及蒸煮品质的的影响规律，旨在为以后重组营养强化米生产中的原料配比提供理论指导。
直链淀粉分析仪测定时具体参数：测试前速度为2.00mm/s，测试中速度为1.00mm/s，测试后速度为1.00mm/s，触发力值5.0g，压缩程度70%，2次压缩间隔时间为5.00s。
不同稻米淀粉添加量的重组营养强化米试样横切面的谷物淀粉分析仪通过放大5000倍SEM照片可清晰观察到大米的内部局部结构。随着稻米淀粉添加量的增多，重组营养强化米的内部结构致密性先增加后减小，在稻米淀粉添加量为50%时达到*。当稻米淀粉含量为40%时，米粒上有少许未糊化*的淀粉颗粒及气泡、凹坑。随着稻米淀粉含量的增加，未糊化的淀粉颗粒气泡及凹坑数量先减小后增多，在稻米淀粉添加量为50%时数量达到zui小，而当稻米淀粉含量达到70%时，米粒横截面呈条状参差不齐，有大量的撕裂态、凹坑及气泡。由此可见，稻米淀粉添加量对重组营养强化米的微观结构有显着性影响。
仪器用途：
本仪器是一款集计算机技术、分光光度技术于一体的快速、在线检测仪器。可用于大米，玉米，小麦等谷物的直链淀粉品质的快速、在线检测，也可用来测试和评价进口大米的品质，提高粮食部门和食品生产部门检测水平与效率，控制粮食质量与成本。
功能特点：
1、灵敏度高，稳定性好；
2、界面直观，操作简单，方便使用；
3、基于Windows操作系统的控制软件；
4、自动化程度高，检测速度较快，重复性好；
5、可用于提高粮食部门和食品生产部门检测水平与效率，控制粮食质量与成本。
技术参数
1、检测品种:大米、玉米、小麦等农作物。
2、检测参数:直链淀粉量
3、波长650nm
4、*.001
5、操作系统:Windows
6、测量时间:约1分钟
7、温度范围:20-30℃
8、电源电压:220±1V
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