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即在间壁式换热器中进行的传热过程。按蒸发方式分： 自然蒸发：即溶液在低于沸点温度下蒸发，如海水晒盐，这种情况下，因溶剂在溶液表面汽化，溶剂汽化速率低。蒸发器循环冷却水中含有大量的盐类物质、腐蚀产物和微生物，由于未对其进行水处理，蒸发器运行一段时间后水侧会结有大量的碳酸盐垢及藻类、微生物淤泥、粘泥等，这些污垢附着于铜管内表面，导致传热恶化、循环压力上升、机组真空度降低，影响机组的运行效率，造成较大的经济损失。 按加热方式分： 直接热源加热它是将燃料与空气混合，使其燃烧产生的高温火焰和烟气经喷嘴直接喷入被蒸发的溶液中来加热溶液、使溶剂汽化的蒸发过程。它的加热室由垂直管束组成，中间有一根直径很大的循环管，其余管径较小的加热管称为沸腾管。它的加热室由垂直管束组成，中间有一根直径很大的循环管，其余管径较小的加热管称为沸腾管。 按加热方式分： 直接热源加热它是将燃料与空气混合，使其燃烧产生的高温火焰和烟气经喷嘴直接喷入被蒸发的溶液中来加热溶液、使溶剂汽化的蒸发过程。此外，这种蒸发器的加热室可由顶部取出进行检修或换，而且热损失也较小。 列文式蒸发器上述的自然循环蒸发器，其循环速度不够大，一般均在1.5m以下。此外，这种蒸发器的加热室可由顶部取出进行检修或换，而且热损失也较小。按蒸发方式分： 自然蒸发：即溶液在低于沸点温度下蒸发，如海水晒盐，这种情况下，因溶剂在溶液表面汽化，溶剂汽化速率低。而高粘度物料应采用加压高温热源加热（如导热油、熔盐等）进行蒸发 按效数分： 可分为单效与蒸发。 按操作压力分： 可分为常压、加压和减压（真空）蒸发操作。