武汉酒一本机械大型酿酒设备-瀚泽沣

  要想酿出好的酒就必须需要好的家用酿酒设备，那么什么样才算好呢？酿酒设备工作原理又是怎样的呢？今天就为各位酒友讲一些关于酒的知识。

  首先讲一下白酒，白酒的生产设备是指用用于制酒原料的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的设备。在这一实际操作过程中不存在蒸煮、糖化(生料酿造是边发酵边糖化)，而发酵容器用简单的胶桶、陶瓷缸、木桶等都可以，在众多蒸馏设备中，无论传统设备还是新型设备，其原理都是一样的。完成这个操作的过程称之为蒸馏。蒸馏是利用组分挥发性的不同，分离液态混合物的单元操作(蒸馏可以分为蒸发、分离、冷却几个过程，习惯上统称为蒸馏)。把液态混合物或固态发酵酒醅加热使液体沸腾，生成的蒸气比原来混合物含有较多的易挥发组分，剩余混合物中含有较多的难挥发组分。

  了解完原理之后我们再来了解一下家用酿酒设备的作用，酿酒设备是用来干嘛的，有什么好处。

  (1)分离浓缩作用

  酒醅蒸馏主要是提取酒精及香味物质，并蒸入一定量的水，也混入一些微量物质，与此同时还排出了由固形物高沸点物质与水等组成的酒糟。另外，从气相排出一些低沸点杂质，如二氧化碳、酒、硫化氢、游离氨等。在分离的同时，对酒精及香味成分也起到了浓缩的作用。将酒醅中4％～6％的乙醇浓缩到50％～70％，其他物质也增加了浓度，从而使白酒保持应有的乙醇含量并具有特殊的芳香气味。

  (2)杀菌作用

  固态发酵大的特点就是酒醅循环发酵，蒸馏过程中杀死了酒醅中的微生物，消灭了酒醅中的杂茵，为下一步正常发酵创造了有利条件。

  (3)加热变质作用

  发酵酒醅有浓郁的香气，经蒸馏后，白酒与酒醅的香味则*不同。蒸馏时有微量香气弥散，还有一些对热不稳定的物质，经加热后，有些被保留，有些经热变之后生成香味物质。

  相信酒友看后都一定对酒有了新的认识吧，是的，家用酿酒设备就是这么神奇，想要喝到更好的酒是一定离不开它的，欢迎选购。

  瀚泽沣酒一本机械设备有限公司旗下品牌酒酿酒设备始建于1997年，是中国专门研究开发酿酒相关领域技术，新工艺酿酒技术，酒曲多酶混合技术，酿酒设备技术等，集研究，开发，设计，生产为一体的多元化的拥有自主品牌及注册商标且多次获得的公司。该机构成立至今20年来，在全中国各地开辟了186个物流服务网点、并在北京、上海、武汉、江苏、浙江、福建、深圳、东莞、广州、佛山、中山等全国各大重点省市建立了50多家大型培训基地站点。平均每年考察咨询学员人数9000人，据统计每10个对酿酒设备感兴趣的人，就有8个选择酒，该机构对中国酿酒领域影响深远，其企业执行标准，为中国酿酒设备的标准制定提供了确切指标。