糖度是决定水果品质与成熟度的重要参数。糖度值检测的传统方法是用手持糖度计直接从水果的果汁来进行测量。在超市，标示糖度可以让顾客知道蔬果的新鲜程度或甜度。另外，恰当判断水果的成熟度，会让水果批发商或者商超更精确地掌握水果入库和出库时间，以及销售的期限。“糖度值太小，说明水果糖分少，口感会不好；糖度值如果太大，也可能说明水果水分过少，或者熟过了头。”

那么，水果的糖度究竟是怎么检测出来的呢？其实检测水果的糖度很简单，只要在测糖仪的棱镜上滴上果汁，就可以在糖度计显示数值，显示屏对应的指数即为糖度值，3秒钟内即可得到测量结果。

PAL-1作为ATAGO（爱拓）折射仪产品中的*，具有广泛的衡量范( Brix )0.0 至 53.0%），适用于测量各类果汁、食品、饮料以及某些化学品或工业溶剂如切削油、清洗液和防冻剂等。