我公司生产的真空和面机做出的水饺皮怎么煮都不会变形，不会烂；因为真空和面机的和面过程是在真空负压下拌合，使面粉中的蛋白质在zui短时间、zui充分的吸收水分，形成*的面筋网络，使面团的韧性和咬劲达到了*状态。 

该设备不仅用于做速冻水饺皮、混沌皮，同时还可用于各种面条，乌冬面，生鲜面，方便面拉面的等各类面制品的生产，欢迎新老客户前来洽谈业务。了解产品行情可。

真空和面就是在真空负压状态下和面，麦子粉微粒(卵白质分子和小粉分子)在负压状态下搅和，能快捷匀称地吸透潮气，增进面团的卵白质网络构造充足转化。充足吸水是麦子卵白质网络构成、小粉糊化(α)的不足道条件。真空和面可使面团含水量在32％～45％左右(视面制品种类对门团软硬务求相反及麦子粉面筋含量的上下而定)，真空度为-0.5～0.7mpa。  

真空和面采纳二阶段双速搅和，即高速胭脂混合阶段及低速揉面阶段，进度别离为100～130转／分、30～50转／分，和面工夫9～15分／次。因为搅和工夫短、转速低，又无大气屏障，面团温升低，约5℃左右，防止了因面团温升过高会使卵白量变性、危害面筋网络组织景象的产生。真空和面是面制品技能畛域的一项新成绩，它的利用，将对我国面制操行业的技能退步，有着*的推动作用.