：张文聪
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酱类制做带搅拌夹层锅 肉酱豆瓣酱酱卤锅有固定式、可倾式、搅拌式等样式。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。广泛应用于各类食品的加工，也可用于豆瓣酱、甜面酱、辣酱、肉酱等不同的酱类加工。是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
酱类制做带搅拌夹层锅 肉酱豆瓣酱酱卤锅分类：
按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构；按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型。
以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热)，夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
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