凝固型酸奶生产设备很多人都感觉刚刚挤下来的奶是好喝的，具有营养的，这个想法是错误的，刚刚挤下来是需要加工一下的，起码的是需要过滤，在挤奶过程中肯定有粪便和毛之类的杂质，再就是巴氏杀菌了，刚记下来的奶里面是含有一些有害菌的比如大肠杆菌之类的。

酸奶生产线主要设备组成

1、均质机械设备：均质就是通过把较大的脂肪球颗粒粉碎成无数接近于液体分子大小的脂肪球微粒，并使之均匀一致地分散在乳液中，在颗粒与分子之间获得耦合力，从而防止混合液体产生分离。

均质目的：

(1)减缓脂肪分离

(2)获得稳定、均匀的液相混合物

(3)有利于消化和吸收

目前均质主要是采用均质机进行。常用的高压均质机、胶体磨、喷射均质机、离心均质机、超声波均质机、杀菌、冷却机械设备等。