大家对巴氏奶不陌生吧，走在大街小巷，都能看见奶伯伯再送巴氏奶，无论是夏天还是冬天都要和巴氏奶，虽然夏天很热，但是夏天早晨和一杯热牛奶暖胃哦，不过也可以喝凉奶，给自己解解热。

巴氏杀菌原理：利用细菌的生长特性，在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢，温度越高，细菌繁殖越快，一般生长温度为28-37摄氏度，但温度越高，细菌就会死亡，不同的细菌有不同的适生长温度和耐热耐冷能力，巴氏杀菌就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经过巴氏杀菌后仍保留了一少部分无害和有益、较耐热的细菌和细菌芽孢，因此经巴氏杀菌后的牛奶要在4摄氏度左右的温度下保存，且只能保存3-10天，多16天。小型牛奶生产机器

一个完整的小型酸奶生产线首先是暂时储存初乳的制冷罐，再就是用来过滤毛发和杂质的双联过滤器，在接下来是一个预热罐，这个预热罐的作用是将过滤后的牛奶加热到60度，因为接下来要进行均质，均值的过程就像我们平常打鸡蛋一样将牛奶蛋白打散，让牛奶变白，均质过后就可以进行杀菌了，而这里就要用到我们的巴氏杀菌机了，杀完菌之后要进行预冷，把牛奶降到43度，在接下来就是种菌、发酵、在发酵罐维持43度的情况下发酵8个小时，完成发酵然后接一个预冷罐，将牛奶的温度降下来，然后打入到制冷罐中，进行冷藏，收缩牛奶中的乳清，然后灌装就可以了。小型牛奶生产机器