世胜卤肉食品真空滚揉机 牛肉滚揉机 腌制机

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到滚揉、腌渍作用。腌渍液被肉充分吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作，圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。桨叶圆弧形，设计*，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。

世胜卤肉食品真空滚揉机 牛肉滚揉机 腌制机

滚揉机是生产大块肉火腿用的，但现在做一些颗粒型的香肠也广泛使用这种设备，主要作用在滚揉筒低速滚动时，料浆通过上下跌落以达到淬取盐溶性蛋白的效果。

滚揉机的原理非常简单，有人把其戏称为’不锈钢真空混凝土搅拌机’，它的结构的确如此，但正如诺贝尔物理学奖获得者李振道说的  重要的东西往往是简单的  ，滚揉机正是这种简单却又重要的设备。

滚揉机的作用过程实际上对以肉为主的物料进行腌制的过程。不过，通过使用滚揉机可大大缩小静态腌制时间，因此我们也可以把滚揉机的滚揉过程称为肉料的动态腌制过程。由于滚揉机的真空条件，肉组织在容器里发生膨胀，盐水、水以及风味剂等更均匀更快的渗入肉馅里，从而到达快速腌制效果。

真空滚揉机有多种型号和造型，但其原理机构无非两种：一种是滚筒壁上焊滚筋，如常见的液压分体式750滚揉机；一种是桶内焊接倒转出料的挡板，如呼吸式真空滚揉机。

虽然都是滚揉机，但用途不尽相同，当你用来做原始块，如叉烧、烤肉，你就必须选择桶壁含滚筋的机器；如果你用来做料浆产品，则二者均可使用。这是因为用带滚筋的滚揉机做出来的块状会产生粘糊糊的光滑表面，而用挡板的则会生产毛乎乎的刺状和瘤状，一看就没有食欲了。

产品优势：

     1、真空滚揉机国家行业标准起草制定单位；JB/T 11227-2011

     2、桨叶圆弧形，设计*，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高；

     3、单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择；

     4、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间；
   5、可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率；
   6、具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；

     7、整体采用304不锈钢制作，符合食品机械的卫生标准；

     8、圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。

技术参数：

诸城市世胜机械有限公司是一家以技术为先导，技术研发、工程设计、设备制造、工程安装、运营管理于一身的专业化企业，主要从事生产各种果蔬深加工设备、油炸食品加工设备。公司地处山东半岛东南部，东临海滨城市青岛市，南毗新型港口日照，区位优越，交通便捷，基础设备齐全。

公司主导产品分果蔬加工设备及油炸食品加工设备：蔬菜清洗流水线，巴士杀菌流水线，风干流水线，油炸机，油炸流水线，风淋室等多个产品系列。
公司自成立以来，得到了新老客户的好评，在广大用户中得到了好的信誉。产品远销国内30多个省市，自治区;
公司奉行“为客户创造价值，为公司创造效益，为员工创造事业，为社会贡献力量”的价值观。秉承“以人为本，以客为源，以质量服务求生存，以科技文化促发展”的企业精神，凭借专业的制造经验，的创新意识，诚信的经营理念，优秀的服务团队，完善的售后服务，赢得了国内许多企业的*好评。