AOAC和FDA**学分析手册（BAM）规定大肠菌群为革兰氏阴性杆菌，能发酵乳糖产酸和产气，大肠菌群菌落在3M PetrifilmTM快速大肠菌群测试片上生长产酸，PH指示剂使培养基颜色从桔红色到黄色，推测有大肠菌群，在大肠菌群菌落周围有气泡的可证实为大肠菌群。

ISO使根据菌落由特定方法在选择性培养基上的生长特性来定义大肠菌群的。

ISO方法4832，根据菌落直接计数的方法，通过大肠菌群在带有乳糖的VRB（Violet Red Bile）琼脂培养基上的菌落大小及产酸能力来定义。在 PetrifilmTM快速大肠菌群测试片上这些具有产酸能力的大肠菌群能通过黄色酸环或红色菌落带（或环带）气泡被指示出来。

ISO方法4831，则是用MPN的方法来计数大肠菌群，通过它们在含有乳糖的选择性肉汤培养基上生长并产气的特性来定义。在PetrifilmTM快速大肠菌群测试片上大肠菌群显示为红色带气泡的菌落。AFNOR则是在与ISO方法4831和ISO方法4832相比较的基础上认证PetrifilmTM快速大肠菌群测试片法的。

图1：6小时培养

6-14小时培养大肠菌群计数看产酸环多少

黄色的酸环带可能在培养6小时后即开始出现。如果存在大肠菌群，黄色的环带就会在培养期间出现并扩散开。

按AOAC/BAM方法判读

1、计数黄色酸环数带或不带有红色中心，推测为大肠菌群。

按ISO4832(VRBL)方法判读

1、计数黄色酸环带或不带有红色中心可认为是大肠菌群。

2、以14小时培养计数作*后结果（AFNOR认可）

图2：14小时培养

8-24小时培养大肠菌群菌落计数

红色带或不带气泡的菌落可能在8小时开始出现，通过培养将继续生长。

按AOAC/BAM方法判读

1、计算红色带有气泡的菌落，当一出现就可确认为大肠菌群。

按ISO4831（MPN）方法判读

1、红色有气泡的菌落，计数为大肠菌群。

2、以24±2小时培养计数作*后结果（AFNOR认可），但加工的猪肉除外。

按ISO4832（VRBL）方法判读

1、计数红色带有或不带有气泡的菌落，作为大肠菌群。

2、以24±2小时培养计数作*后结果（AFNOR认可）。

型号：6412 规格：25片/包 20包/箱

优势：a、6-14小时培养可估计大肠菌群数（黄色斑点）

b、24小时计数所有带气泡的红点为确认大肠菌群数