电机经三角带使蜗杆传动蜗轮，通过棘轮机构使斩肉盘单向回转，电机经带轮使斩肉到轴高速回转斩肉，电机经变速齿轮使出料转盘轴回转出料，斩肉时轴抬起，欲出料时放下控制电路接通，出料转盘回位，由装在轴上的刮板将已经斩好的物料刮出
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40变频斩拌机是将去骨，去皮的肉块斩成肉糜，并将同时掺入的调味品及用来降温的冰屑一起斩拌机，故称斩拌机
电机经三角带使蜗杆传动蜗轮，通过棘轮机构使斩肉盘单向回转，电机经带轮使斩肉到轴高速回转斩肉，电机经变速齿轮使出料转盘轴回转出料，斩肉时轴抬起，欲出料时放下控制电路接通，出料转盘回位，由装在轴上的刮板将已经斩好的物料刮出
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