一、酒渣的形成

酒渣，学称酒糟，是自谷物中蒸出酒精或酒*料后经过粗滤除去固体谷物后剩下的被溶解的残留物和细粒。二．酒渣的广泛用途

我国食品工业中酒精、淀粉糖、味精、柠檬酸等行业主要以粮食为原料，但原料利用率较低，至少有30一40%的原料成为废水废渣。酒渣废液中干物质含量达5一8%，1吨酒精蒸馏废液中残留有机物总量为500kg以上，每年的浪费实在可观，且生产酒精排放的废液对环境污染非常严重。所以酒渣烘干机成了很重要的设备，故处理废酒渣*******成功的是将酒渣脱水制成配合饲料，增加效价、使其更好地消化吸收的经济有效方法，根据畜禽不同的饲养标准加入微量元素等添加物，即可制成不同的配合饲料。不仅可使工厂变废为宝，增加经济效益，而且对治理环境污染，缓解我国配合饲料的短缺，节能减排，发展养殖业，均有着重要意义。

三、酒渣烘干机原理

新型酒渣烘干机主要由热源、上料机、烘干滚筒、传动装置、下料机、引风机和配电柜构成，湿酒渣送入烘干滚筒，筒体内设有多个排列为螺旋形的抄板，通过筒体的旋转带动抄板将酒渣不停的扬起，筒壁的击打装置防止物料粘结筒壁及抄板，扬起的物料与由引风系统传入的热气流充分接触，加快了烘干传热﹑传质，蒸发水分，完成干燥，由出料口排出。酒渣烘干机可快速将水分含量在65%左右的湿酒渣经过脱水、烘干至水分含量在10%左右的干品，用于制做高蛋白饲料。

四．酒渣烘干机的优点：

实现了酒渣干燥处理的工业化、机械化、自动化。设备生产能力大，机械化程度高，可连续运转，操作方便，故障少，维护费用低，功耗低。