2009年出现了新一代的垃圾桶，它们体积不大，却可比传统垃圾箱多装8倍垃圾量的高科技垃圾箱。这种俗称“大胃王"的垃圾箱，外表像个邮筒。一般垃圾箱可以处理约181.6升的废弃物，但“大胃王"可以一次存放1362升的垃圾。换句话说，清洁人员原本每天收集一次垃圾，如今只要每周收集一次。这些垃圾桶利用太阳光作为动力能源，经过自动压缩处理后，可以将垃圾的体积缩小到原来的1/8，因而能“吃"下1362升的垃圾。“大胃王"垃圾箱的另一个特点是全封闭、双门结构，阻止气味溢出，美观又安全，就连老鼠等小动物也不能进入。顶部的绿、黄、红灯，分别代表可以装、装满一半、装满，让使用者一目了然。

　　编者按：本文来自微信公众号“上流UpFlow"（ID：heyupflow），作者吴丹妮。。考大家一道题：面前的垃圾桶**别贴有“厨余垃圾"、“可回收垃圾"、“有害垃圾"、“其他垃圾"四种标签。如果你的垃圾袋里有用过的餐巾纸、香蕉皮、过期的化妆品、矿泉水瓶，它们分别要扔到哪个垃圾桶里？怎么样，这种熟悉的懵逼感是不是每回扔垃圾的时候都要经历一次？心里想着要做好分类，可却实在不知道标签上的概念具体是什么含义，该怎么对号入座，于是忐忑犹豫半天，终还是随便找了个垃圾桶扔进去。Part.1人们总觉得垃圾分类多此一举2018年7月，“2017年度北京市民公共行为文明指数"公布，在一众喜气洋洋攀升的指数之中，“垃圾分类处理"这一栏显得尤其刺眼——较2016年下跌9.4%，创下各项数据之。然而，就在2017年，北京其实刚刚开启了新一轮“干湿分离"的垃圾分类推进工作，五花八门的试点措施在各条胡同和街道里轮番上演。▲北京市垃圾分类宣传有的小区将标着“厨余"、“可回收"、“其他"字样的三类桶变成了“其他垃圾"和“厨余垃圾"的两类桶。但是经过简化的分类，实际取得的效果依旧很小——“厨余垃圾"桶里的垃圾五花八门，而本应该放置干垃圾的“其他垃圾"桶则混杂着果皮、菜叶、剩饭等厨余垃圾。▲绿色小垃圾桶专收以厨余垃圾为主的“湿垃圾"，“干垃圾"则扔到另外两个大垃圾桶有些小区尝试了“垃圾不落地"的方式，直接拿掉公用垃圾桶，每家每户的垃圾都由师傅专门上门来收。比如史家胡同，它不再像一般住宅小区那样摆放不同颜色的垃圾桶，而是把垃圾桶装上小型垃圾车，分拣员在各家各户收垃圾时，就顺手分拣垃圾。想法虽然好，然而事实上胡同里至少有半数居民在根本不会事先把垃圾分类。这可苦了垃圾分拣员们，24名专配的分拣员成了胡同里的“分拣大军"，每天分拣员大约要分拣各种垃圾5至10吨。有的时候，好不容易小区居民们想着要做到“垃圾分类"，家里特地买好了不同的小垃圾桶分装垃圾、出门扔的时候也套了不同的袋子，反而是社区工作人员，根本就没把“垃圾分类"当回事儿，只是应付应付检查。▲图片来源：微博截图更尴尬的是，这些辛辛苦苦分拣出来的垃圾，其实只有厨余垃圾有完整的回收链，其他的又会被重新混成一团拖走烧掉，这也让居民们对于垃圾分类提不起兴趣，觉得是多此一举，毫不在乎。▲图片来源：微博截图一年多就落这么个成效，实在是让人哭笑不得，不过北京倒也不是份，算是全国各大中城市的一个缩影。垃圾粗暴处理成了城市的顽疾，分类“治疗"总是失败，问题出在哪儿了？Part.2永远在变的垃圾分类法首先要背这口大锅的，是永远在变的垃圾分类法。大部分人了解到的都是“红绿蓝黑垃圾分类法"，红绿蓝黑四种颜色的垃圾桶分别代表有害垃圾、厨余垃圾、可回收物、其他垃圾，具体分类依据大致如下：敲黑板，现在文章开头的那道题就有答案啦——用过的餐巾纸属于其他垃圾、香蕉皮是厨余垃圾、过了期的化妆品是有害垃圾、矿泉水瓶是可回收垃圾。答对了的文末留个言让上流君看到喔好不容易记清了分类，然而当你理论联系实际、准备一展身手的时候，就会发现……咦，这咋不太一样了？事实上，关于垃圾分类的方法，不同的城市、同一城市的不同时间都不一样。在深圳，你看到**的垃圾桶可能是这样的：而在上海，从2000年开始到现在，已经至少换了5个版本：2000年的分类方法为有机垃圾、无机垃圾、有害垃圾和可回收垃圾。2002年开始实行“一市两制"，在焚烧厂服务的地区，垃圾分类比较简单粗暴，为可焚烧、不可焚烧、废玻璃和有害垃圾四种；其他区域则分为可堆肥、不可堆肥、废玻璃和有害垃圾四种。2007年，分类标准又变了，改为可回收物、厨余其他、废玻璃和有害垃圾。到了2011年，上海又启动以干湿分类为基础的2X模式。也就是说，鼓励大家先把干湿垃圾分开，其他的可以根据处置能力再分。2014年，2X中的X又被细化为了有害垃圾和可回收物，并且一直推行到了现在。瞧瞧这一套套的分类标准和花样百出的分类名词，光看字面，实在让人头大。干湿垃圾是靠水分区别吗？有机垃圾和无机垃圾又分别是什么？如果一件垃圾同时归属两个类别，应该扔到哪里？……本来知识更新的速度就永远追不上垃圾桶变化的速度，再加上每当新的分类办法出台，除了在本地新闻里看到通知，多不过是在小区里看到几个张贴海报、分发手册的志愿者，很少有人真的去了解过该怎么分。要知道，垃圾分类从来不只是在居民小区摆几个分类的垃圾箱就算完事的，它其实是一个很复杂的全链条行为。垃圾分类中的四大环节，投放、收集、运输、处置，犹如四个相互咬合的齿轮，任何一环被卡住都会让整个链条无法运转。如今的情况是，市民的在分类投放上的不配合让后续的分类收集、运输和处置工作停滞不前，而这反过来又加深了市民对分类投放必要性的怀疑。链条的每一环都被卡得死死的，这使得垃圾分类工作在中国城市里举步维艰。更糟糕的是，我国垃圾分类的某些方面甚至还在退步。过去，许多家庭还有收集废纸箱、饮料瓶，然后卖给废品回收师傅的习惯。有报道称，2008年前后，北京再生资源综合回收率甚至达到30%，这也算是在源头上完成了一部分垃圾分类的工作。▲图片来源：微博截图可如今，骑着三轮车穿梭在大街小巷间的收废品师傅逐渐销声匿迹。以北京为例，2008年北京**的废品回收区“东小口废品回收集散地"曾聚集上千人，他们分工明确，整车的废纸、塑料等被运至河北等地。但是在2012年，“东小口"被拆迁疏解，理由是“加大对废品回收市场等低端产业的清理"。2014年，昌平区决定有序清退废品回收、建材、小商品等低端市场，废品回收市场大面积。▲当北京完整的垃圾分类制度还没形成时，真的该让收废品师傅们“消失"吗？利润断崖式下跌也加剧了行业的。废品回收价格大不如前，面对着越来越低的利润和不景气的市场，许多废品回收站关门倒闭。而对于精打细算过日子的家庭来说，一方面囤了废品找不着人来收，另一方面废品也卖不了多少钱，到头来，越来越多的废品和生活垃圾一起被丢进了街头的垃圾桶里。Part.3想追上国外的脚步，还有很长的路要走相比于我国垃圾分类仍然处于初级阶段，在国外，许多国家已经开展了很长时间。有的国家将垃圾分类作为学校教育的一部分，还有的国家用了将近一代人的时间来让人们养成这种习惯。▲图片来源：微博截图日本为了推行垃圾分类，直接将垃圾桶从街头撤走，让人们只能把垃圾带回家分类处理，在源头上杜绝民众随意丢弃的可能。但是，如何保证每家每户都愿意并且正确地把垃圾分类呢？靠的是定点定时回收。每户家庭的墙上都贴有两张时刻表，一张是电车时刻表，另一张就是垃圾回收时间表。每周7天，回收垃圾的种类每天各不相同。▲日本某地的垃圾回收时间表居民需要在垃圾清运当天早晨8点前，把垃圾堆放到地，不能错过时间，否则就要等下周，而如果垃圾没有正确分类便会被拒收。大件垃圾如旧电视、旧冰箱，则需要提前打电话给当地的垃圾管理科，不仅要约定回收时间，还要支付相应的费用。当然，如果没有相应的保障措施，这套分类体系也是无法成功运转的。日本制定了《废弃物处理法》，市民如违反规定乱扔垃圾，会被，并且处以3万—5万日元的罚款。▲日本工作人员回收垃圾从小到大成体系的教育也是日本居民垃圾分类意识比较好的原因所在，家里父母会教，学校里老师也会进一步普及垃圾分类的方法。日本**还编制印刷了非常详细的垃圾分类手册，这类手册一般动辄三四十页，附录里甚至还有垃圾分类大辞典，居民们能够按照五十音图的顺序检索各品种垃圾的分类方法，保证处理垃圾时有据可循。▲京都**印发的中文版垃圾分类手册中的一页日本在垃圾分类上堪称处女座的，比如一个香烟盒，整体的纸盒、外包的塑料薄膜、封口处的铝箔要依次被分为纸、塑料和金属，分三类丢弃。来自家庭、学校、社会的影响也让垃圾分类投放成为他们的自觉行为，如果有人没有严格地执行垃圾分类的话，是会被社区其他人瞧不起的。相比较之下，我国街道上的垃圾筒经历一番走马灯式的变换，样式层出不穷，却都没有成功引导人们分类投放垃圾。如今，400多个大大小小的垃圾场已经逐渐将北京城包围，成为了传说中的“七环"，一点点蚕食城市的土地和空间，建立有效的垃圾分类回收系统的需求越来越迫切。2017年3月，有关部门又提出要到2020年底基本建立相关法规，形成可复制、可推广的生活垃圾分类模式。不过，是不是真的能从过去丰富的失败经历中总结经验，成功从这场垃圾战中突围成功呢？emmm……留给大家的时间已经不多了。作者简介：上流君。胡建人为什么缩不好普通发？为什么江西辣才是辣中？东北人不爱洗澡？大误，东北人洗澡比南方人还讲究！网易上流工作室，专注研究青年城市文化，你身边那些有趣的人，背地里都关注了上流君！微信公号：上流UpFlow（ID：heyupflow）参考文献：[1]北京小区垃圾分类实行“干湿分离"[N].新京报,2017.09.[2]这几条胡同没了垃圾箱，来了麻烦，累坏了分拣大军[N].北京日报,2018.06.[3]“把垃圾分类进行处理"得分出现下滑，记者调查——生活垃圾分类卡在哪儿了[N].北京日报,2018.07[4]流动车与绿馨屋互补网络与末端引导结合劲松五区垃圾分类很有智慧[N],北京晚报,2017.10[5]聂立涛.拾荒者北京离开我们一天也活不下去[J].新城乡,2017(1):70-70.[6]看中国台湾如何有效实现垃圾分类回收[EB/OL].**,2017.03[7]垃圾分类见成效，日本用了27年，德国40年，我们的差距在哪里？[N],新民晚报,2018.03.[8]张琪.上海市生活垃圾分类减量规划研究[D].华东师范大学,2016.[9]吕维霞,杜娟.日本垃圾分类管理经验及其对中国的启示[J].华中师范大学学报(人文社会科学版),2016,55(01):39-53.[10]王朝华.对北京地区垃圾分类存在的问题分析及对策建议[J].经济界,2018(02):71-75.

　　来源：职业餐饮网（ID：zycy168）作者：焦逸梦上海又有一个网红餐饮品牌倒闭了！旗下14家门店全部关门！拖欠340余名员工薪资330万！老板跑路！这个餐饮品牌，由百胜中国前总裁、永和大王创始人联合创办！不同于一般网红餐厅，它前期的产品、服务、环境还是很受顾客认可的。那么，它的身上到底发生了什么？短命，竟成了网红餐厅的？（全国的门店都显示“歇业关闭"，这是上海门店的点评页面）CEO欠薪入罪，还将被列入“黑名单"这家网红餐厅就是WinHouse，是上海音家餐饮管理有限公司旗下的公司。公司因经营不善，于10月底突然集体关门停业。基层员工欠薪2个月，管理层欠薪3个月，房租拖欠，公司官司缠身。目前，该餐厅的实际经营人将被移交机关，欠薪入罪的同时还将列入“黑名单"。两个快餐人开的西餐店，一度**上海百胜中国前总裁任董事长，永和大王创始人任CEO上海音家餐饮董事长是苏敬轼，他曾在1998年时，担任百胜中国总裁，带领肯德基从4家店扩张至4000多家店。而上海音家餐饮CEO是林猷澳，他是永和大王的创始人，曾将2元的豆浆油条卖了3个亿。全日制早午餐鼻祖，曾经大排长队WinHouse，是一个在2014年横空出世的餐厅。因为，它一经开业就**上海，甚至还被誉为“全日制早午餐鼻祖"！曾经也是大排长队，它们家的早午餐简西餐很受欢迎，比如，班尼、欧姆蕾、煎饼都好评如潮。包括现在，餐厅倒闭，粉丝还直呼太突然，并且在网络上怀念WinHouse。小红书上也有800多篇的笔记。（从大众点评来看，其口味、环境、服务都在8.5分以上）设58、68、78三档套餐，性价比高这是WinHouse的一个套餐的菜单，很多顾客对这个58、68、78的套餐印象颇深。以68元的套餐来看，3个主菜选一个，比如，选个墨西哥烧肉饭，此外，还能选一个沙拉、一份汤、一份美食咖啡。加22元，还能换购一个甜点。其实，即便不换购甜点，1个人点个套餐，也足够吃好，这或许就是那些粉丝怀念WinHouse的原因。但，这样的套餐，利润可能并不丰厚，需要以量取胜。主打时尚工业风，4年前的拍照圣地现在，说把餐厅做成拍照圣地，其实并不稀奇。但要放在4年前，来看，这还是一大创新。WinHouse采用半开放式厨房，简约的木质桌椅，设计感十足的灯饰，以时尚工业风为装修特色的WinHouse低调又摩登，曾是潮人们热衷打卡的拍照圣地。再加上，价格亲民的套餐，自然生意**。这家网红餐厅倒闭，是为何？那么，WinHouse又是如何倒闭的呢？众筹了5家门店，融资总金额超1800万记者浏览WinHouse的众筹平台开始吧，就发现，其很多项目都是众筹来的。简单统计发现，共有4个项目，每个项目的众筹金额在400-550万之间，累计众筹1800多万！WinHouse所属的音家餐饮公司总共14家门店，5家门店是众筹的，也就是说，众筹门店占比超1/3。而众筹门店，股东众多，在餐厅走下坡路时，总部给予的关注自然不会太多。商场店多，门店面积300-650平，租金高WinHouse所属的上海音家餐饮管理有限公司，旗下还有一个连锁餐饮品牌，叫PanDanThaiRestaurant畔丹泰国料理。**，音家餐饮公司的门店多开在来福士、银泰、嘉里中心等中商业综合体内，以商场店为主；第二，这两个品牌的门店面积大多在300-550平之间。以WinHouse上海的月星港店为例，它是典型的商场店，门店面积为400平。此外，音家餐饮公司还做了个2家品牌的融合店WinHouse&PanDan，面积近640平。门店不是开在中商场店，就是开在购物中心内，门店面积又偏大，租金显然是一笔不菲的成本。这点也可以从下图佐证，“毕竟这家店租金成本便宜，门店面积也小，目前不确定是否会关店"，那么，其它大店的租金成本就不好说了。再加上，近两年，房租越来越高，高房租很有可能是压垮WinHouse的一大因素。开店速度过快，资金跟不上2014年，WinHouse一经开业就**上海。在的上海开了4家店后，就立马进军北京、武汉、杭州和长沙。很多餐饮人都会犯的一个错误是，在开了**家**的餐厅后，就认为再开一家，还会有这样的盛况！但现实是，只有一家店的时候，因为店面数有限，客流聚集，生意自然好；而随着门店越开越多，客流分散，再加上各种其它因素，再开的店永远也无法创造当时的奇迹了！WinHouse错就错在，步伐太猛，还没打磨好模式，就急匆匆地去异地开店，还是租金高昂的一线、新一线城市。还不具备强的能力，就继续烧大钱开店，这显然是式发展，如今倒闭也就不难理解了！小结这两年，有太多的网红餐厅倒闭，但创始人大多都是跨界来的，餐饮经营的经验毕竟有限。而永和大王创始人和百胜中国前总裁，打造的这个网红餐厅项目，相对来说，前期的产品、服务、环境尚可。但高成本和低营收的矛盾，烧钱式地到外地拓店，在这样的情况下，网红餐厅能活下去，反倒是奇迹了！

　　编者按：本文来自微信公众号：好评与差评，（ID：ihaoping），作者：大竹子，这些，可能是交付维权的高频发生点：1、漂亮的售楼处、示范区和会所，很可能跟你一点儿关系都没有，盖在项目用地范围之外的，都是要拆！掉！的！2、物业费低于3块/㎡，别对景观抱太大希望，树和草可能是在交付前两个月才从外地买来插土里去，存活全靠后期维护，一不小心就嗝屁。3、当初卖房时曾诺的，仅对业主开放的会所，是有可能对外经营的，写不进合同的一切配套，纯靠开发商良心。4、一定要跟销售要入户大堂的展示图，并且，**是你将要入手的楼栋，千万别自己脑补，否则交付时你会哭的。公园悦府的业主，正在为入户大堂的事儿闹心5、接上条，大堂的效果图，您看看挑空和框架，心里有点谱儿就行，图片中展示的软装大概率不会给配。6、样板间的层高，不一定代表你入手房源的层高，社区中**层高是3米，非**可能就只有2.8米。7、开发商都喜欢拿边户做样板间，挑房时，一定多嘴问问自己挑中的房源是不是中间户，真的有业主签完合同才知道，自己买的房子卫生间没窗户。8、买房千万别只看户型图，跟销售要房屋分层分户平面图，这样你才能看到电梯、楼道，强弱电井的位置，以及相邻户型会不会对你有遮挡。房屋分层分户平面图，图中标注的户型，就可能受到相邻户型的遮挡9、接上条，楼座分布图也要看，选房之前弄清入手房源的具体位置，窗外能不能看到景观，楼间距够不够宽啊。10、不要放弃对沙盘的观察，有些项目为了立面外观好看，会做一些造型，很可能某根柱子，就挡在你家窗户外面。11、一定要好好阅读售楼处公示的，关于社区的不利因素，否则交房后，你会发现小区的垃圾桶，就在你家窗户底下放着。12、跟开发商要日照分析图，这关系到你家日照采光时长，更重要的是，不能满足**采光要求的房源，政策规定是要求公示、并打折处理哒！13、售楼处的销控表不要全信，找销售要他们的销控小本本，上面的数据会更真实。14、千万要谨慎签约！在售楼处，你签每一个字，摁每一个手印之前，都要弄明白你签的到底是个什么玩意儿！15、退房，无论到哪个环节都可以退，但是需要你付出相应代价，违约金一般是房屋总价的10%，所以，签约要谨慎。16、接上条，认购和草签环节的退房，收不收违约金，全看运气，和开发商良心。17、再接上条，开发商过错引发的退房，一般都有时间期限，且需要书面提出，如果超过时限，会默认业主无退房意向，所以发现问题一定不要拖。18、正式签约时，建议重点阅读购房合同的补充条款，一般开发商规避风险的坑都在这里面藏着。19、如果社区有配建底商，千万不要相信销售口头承诺的「不会做餐饮」，去补充协议里翻，那里有开发商的真正想法。20、为了逃避资金监管，你的首付款，很可能不会打入开发商在售楼处公示的预售资金监管专用账户，大开发商基本没风险，小开发商需要三思。21、看清你跟开发商约定的到底是以建筑面积计价，还是以套内面积计价，北京一般是以套内喔，补差价的时候有用。像这种不明确电梯品牌的，大概率不会用什么好电梯22、精装交付，如果合同里不能约定装修标准和品牌，或者约定过于模糊，建议您收房时，也佛系一些。后，需要说明的是，以上可能存在的隐患条款，让开发商配合整改是不可能的，摆在你面前的，只有买或者不买两条路。但评论君写了这么多，并不是在讲废话，这篇文章的意义在于，让你明白你终入手的究竟是怎样一套房子，你签约的到底是怎样一份合同。换句话说就是，死也要死的明白。这样，坏的情况出现时，才能从容面对。知情，才能选择。