1、供水系统

作用：为和面机供应水分或者水混合液。

类型：可分为“盐水混合器+盐水计量装置”或者“盐水混合器+稳流供水装置”两种类型。前者主要用于间歇式和面机，后者主要用于连续和面机。

2、供粉系统

作用：为和面机供应面粉或者其它粉状物。

类型：可分为螺旋供粉和气送供粉两种装置，也可人工倒粉。目前，有许多面制品企业将供粉系统和金属储粉仓连接起来，实现了无人化精准供粉。

3、和面机

作用：将面粉等原料和水进行均匀搅拌，形成含水量30%左右，温度30 ℃左右，宜于发酵的面团。

类型：可分为间歇式和面机（单轴或双轴）与连续和面机两种类型。小型设备一般采用间歇式和面机，大型设备为了降低劳动强度，一般采用“连续和面机+均质机”的连续和面系统。

4、熟化机

作用：促使面团和水充分结合的设备，从而形成更加完善的面筋网络。

类型：可分为U型熟化机、圆盘熟化机和静止饧面机等三种类型。前两者一般在用户厂房不够长或者不够高时才使用，目前主要推荐静止饧面机（或叫饧面输送机）。

5、压面机

作用：将饧发后的面团经过1-3次复合压延和4-6次连续压延，递次将面片厚度压至（0.8-1.5）mm之间，然后再切成面条，以便于压花并分排输送。

类型：根据调整方式的差异可分为手动调整和自动调整两种类型。也可根据压片宽度细分为多种型号。目前，自动化调整的压面机已成为市场的主流。

6、蒸面机

作用：对初步分排的面条进行高温蒸煮。蒸煮后的面条含水率大大降低，油炸时不易起泡。这样还有利于保护油脂，更利于复水煮（泡）食。

类型：可分为单层蒸面机和多层蒸面机两种类型，两种类型都采用水密封技术。多层蒸面机能够节约场地和能源，被更多的用户采用。

7、切断分排机

作用：将无限长的面条切断并折叠成块状（圆面为先拉伸后切断），

然后滑入面盒，准备油炸定型。

类型：根据面块形状要求，可分为方块面切断机和圆块面切断机两种类型。我公司可以制作方圆两用切断机。

8、油炸机

作用：将滑入面盒的面块进行高温油炸，油温一般在（150-170）℃之间，油炸时间一般在90-150秒之间。油炸后的方便面块色泽饱满、外形规则、口感酥脆、泡食方便。

9、风冷机

作用：把刚刚从油炸锅里输送出来的面块迅速降温。一般采取风冷的方法。在温度达到要求后，便输送到生产线后端包装。

10、电气控制柜

作用：是整套生产线的电气控制和操作系统。一般分为（3—5）个控制柜（或控制箱），分别调控各单元机的启停、调速和人机对话等功能，是全线的大脑和指挥系统。

我公司的油炸方便面生产线主要有以下优势：

1、外观新颖美观：日式风格；

2、节能低耗：含油率、电耗、汽耗都低于同行业平均水平；
3、自动化程度高：部分实现数字及智能化控制；

4、成熟稳定：整线运行时间优于行业平均水平。