温州科信苹果酒生产线
一、苹果酒分类
发酵苹果酒在美国又叫硬苹果汁（hard cider），在英国、法国、澳大利亚等国叫苹果酒。根据加工方法和产品的特点可将苹果酒分为发酵苹果酒、气酒和露酒等几种。发酵苹果酒是用苹果汁发酵菌发酵酿制而成。气酒是含二氧化碳的苹果酒，又称发泡酒。露酒一般是用食用酒精浸泡果实或与果汁配制而成。新型璃瓶装苹果酒生产流水线设备价格|全自动苹果酒过滤设备厂家
甜苹果酒
苹果汁在敞开的容器内经半发酵而成，是非起泡酒，当发酵到相当密度为1.020～1.025时，用杀菌或冷却的方法停止发酵。它也可由全发酵的苹果酒（干苹果酒）内加糖或经杀菌的未发酵苹果汁制成。
干苹果酒
它是一种全发酵的苹果酒，一般叫做硬苹果酒。将苹果汁发酵，直至其比重达到1.005为止。它与非起泡的葡萄酒相似，但其酒精含量约为4.5%～7%，而葡萄酒内的酒精含量为7%～14%。
起泡甜苹果酒
它是将苹果汁发酵至刚起泡，其中酒精含量（体积含量）在1%以下，发酵是在封闭的容器内进行的，过滤、灌装也是在封闭系统内完成，以免发酵产生的二氧化碳气逸出。酒中二氧化碳的压力一般达到0.2～0.3Mpa。
起泡苹果酒
它含有二氧化碳气体，但没有将发酵时所产生的二氧化碳全部保留下来。酒精含量较前一种苹果酒高，为3.5%，含糖量低。
苹果气酒
各种苹果酒充入商业出售的二氧化碳气，即为气酒或叫碳酸苹果酒。要注意苹果气酒与天然发酵的带气苹果酒的区别。对于苹果气酒而言，二氧化碳压力为0.28～0.35Mpa。
香槟型苹果酒
香槟来自法国的香槟阿登省(Champagne-Ardenne)。法国的酒法规定，香槟必须是法国香槟省制造的含二氧化碳白葡萄酒，而其它地区生产的相同质量的酒则称为起泡酒。香槟型苹果酒的制造与香槟类似，酒中的二氧化碳压力为0.5—0.6Mpa。[1] 天然发酵的气泡则像天然气泡水(例如法国产的Perrier)一样，有利于主餐时候起到消化功能，也可以很好地起到餐前开胃的作用。
香槟型苹果酒与起泡苹果酒都可以根据含糖量不同分为：干型（含糖量小于28克/升)，半干型（含糖量介于28克至42克/升之间），甜型（含糖量大于42克/升)。而香槟型苹果酒与起泡苹果酒的区别在于酒中的二氧化碳压力。香槟型苹果酒因压力与香槟类似，故而得名。
下图为法国布列塔尼省*的”布朗家Cidre LE BRUN手工苹果酒“的香槟型苹果酒。从左至右依次为干型香槟型苹果酒（含糖量小于28克/升），半干型香槟苹果酒（含糖量介于28克至42克/升之间）及甜型香槟型苹果酒（含糖量大于42克/升)，且分别获得过法国*在巴黎举办的农产品竞赛类目下苹果酒与梨酒分类的金、铜、银奖。
布列塔尼省与诺曼底省的苹果酒，都是当地人以及周边法国人喜爱的一种酒*料。下图为来自法国诺曼底省的杜邦产区的一款优秀香槟苹果酒。酒精含量7.5%，由80%苦苹果与20%酸苹果制成。
二、科信苹果酒生产工艺流程：
1.分选、清洗
采集果肉翠绿、九成熟猕猴桃果实，剔除霉烂果及杂质，挑选轻微成熟就软的猕猴桃备用。用清水洗涤除去表面绒毛、污物等，以减少原料的带菌量，沥干后放置2～3d.新型璃瓶装苹果酒生产流水线设备价格|全自动苹果酒过滤设备厂家
2.破1碎榨汁
猕猴桃中含有较多的果胶，因此它的果汁黏度大。果肉中的纤维素比一般水果多，组织结构松脆，若破碎得太细，会造成以后的过滤操作困难；若破碎得太粗，其内部液汁难以从果肉组织中分离出来。一般是先把猕猴桃破碎成果桨，同时加入果胶酶100mg/kg、二氧化硫50mg/kg,搅拌均匀静置2～4h后进行榨汁。添加果胶酶的目的是水解果胶物质，使果胶在果汁中的含量降到0.1%以下，降低果汁的黏度和浊度，有利于果汁的澄清，缩短果汁与空气接触的时间，也有利于*的保护。
榨出的果汁要再加入果胶酶15～20mg/kg,加温到45℃静置澄清4h以上，使果胶充分水解，同时再加入二氧化硫30mg/Kg.
3.调整成分
将澄清果汁适当稀释，按发酵要达到的酒精度的要求。添加适量澄清4h以上，使果胶充分水解，同时再加入二氧化硫30mg/kg.
4.前发酵
在果汁中添加5%～10%的人工培养基纯种酵母夜（或采用苹果酒活性干酵季糖）保持20～35℃发酵5～6d后，进行换桶。转入扣后发酵。
也可以用低温酿造法，发酵温度为7～10℃发酵时间为12～15d,这对保留果肉的天然色泽、果香和*都有极为明显的作用。如从猕猴桃果皮中分离出野生酵母和葡萄酵母或黄酒酵母进行混合酵母低温发酵，原酒的果香味将有明显的提高。
5.后发酵
保温15～20℃，时间为30～50d,分离酒脚。酒脚集中后经蒸馏酒，用来调度。
6.陈酿及后处理
经后发酵的新酒，需陈酿1～2年，时行*次过滤，并进行酒度调整和必要的调整、调酸，以满足人们的口味要求；再下胶澄清，以防止果渣、果胶酸钙及蛋白质的变性物质造成猕猴桃酒的沉淀。下胶的材料主要有明胶、蛋清、牛能、高岭土等。之后进行第二次过滤，以保证酒液的澄清透明。然后加入50mg/kg的二氧化硫，立即装瓶。在酒的陈酿过程中，凡是暴露在空气中的，都要采取二氧化硫气体保护等措施，以防酒的氧化褐变、杂菌污染和*的大量损失，做到封闭存放。
7.灌装、杀菌
澄清后的猕猴桃酒用苹果酒装机灌装并密封，然后送入加压连续式杀菌机进行杀菌并冷却，zui终得到成品猕猴桃酒。猕猴桃酒生产设备有哪些?猕猴桃酒生产设备机采用一体化设计，采用PLC、光电开关、触摸屏等高质量电气元件及优质不锈钢、塑料配件，产品质量优良。系统操作、调整方便，人机界面友好， 利用*的自动控制技术， 猕猴桃酒生产设备以实现较高精度的等液面灌装。
猕猴桃酒生产设备机特点：
1.灌装范围大。
2.在瓶型标准的前提下，灌装液面控制精度高。
3.结构紧凑，机体尺寸小。
4.灌装时间调整用实际测量修正法，数字显示控制。
5.操作简便，清洗、维修方便，维护成本低。
6.猕猴桃酒生产设备机采用自行研发设计的负压灌装头，有效防滴漏。
7.*的定位控制系统可防止光电误计数。
8.单气缸稳定下潜、瓶口有效定位。
9.自动补液、回液，无需人工干预。
三、苹果酒简介
苹果酒（法语叫做Cidre，从英语Cider音译也叫“西打酒”）是*二大果酒，产量仅次于葡萄酒，流行于欧、美、澳等，是饮料酒市场的一大热点。苹果酒是以苹果为主要原料，经破碎、压榨、低温发酵、陈酿调配而成的果酒。
四、公司近年部分业绩一览表
² 中韩合资佳维多饮品有限公司提供维生素功能饮料、玉米汁饮料两条生产线整体工程项目；
² 安徽宁国詹氏山核桃露饮料整套生产设备；
² 湖北长阳葛美生物科技有限公司葛根饮料整套生产设备；
² 郑州轻工业学院实验室果蔬汁整套生产线及桶装纯净水整套备；
² 重庆秀沧生态农业开发有限公司金银花饮料整套生产设备；
² 北京德兰和创科技有限公司提供调味品整套设备；
² 山东维榕食品有限公司核桃乳饮料整套生产设备；
² 济源市济水源饮品有限公司大桶水、瓶装水整套生产设备；
² 陕西宝尔康乳业有限公司日产量100T液态奶交钥匙工程；
² 郑州大自然食品乳品有限公司果汁饮料、醋饮料成套设备；
² 许昌鄢陵水之郎饮品有限公司纯净水、苏打水整套生产设备；
² 曹县鲁牛乳业有限公司提供乳品饮料设备；
² 河南咖秀食品有限公司植物蛋白饮料三条线整体工程项目；
² 河南鼎尊饮品有限公司枣汁饮料整套生产设备；
² 苏州南溪山饮品有限公司提供茶饮料、碳酸饮料生产线；
² 金绿源中国生物科技有限公司提供整套果汁生产线；
² 厦门烽泰贸易有限公司提供果汁前处理设备；
² 临颍南街村集团饮品有限公司提供苏打水整套设备；
² 北京佳瑞翔科技发展有限公司提供果汁配套设备；
² 三门峡湖滨果汁饮料有限公司果汁配料系统整套设备；
² 遂平天中百仕乐饮品有限公司苹果醋饮料整套生产设备；
² 河南鼎尊饮料有限公司枣汁枣酪配料系统生产设备；
² 西峡荣源食品有限责任公司猕猴桃果汁饮料配料系统生产设备；
² 新乡天源饮料食品厂果汁饮料、醋饮料成套设备
² 河南天润真露饮料有限公司蛋白饮料整体生产设备；
² 郑州新绿食品有限公司提供整套果汁生产线；
² 漯河市永利食品有限公司凉茶饮料生产设备；
² 河南康然食品有限公司果汁成套生产设备；
² 漯河花花牛乳业有限公司配料系统整套生产设备；
² 福建宁德葛红山食品有限公司纯净水生产整套设备；
² 河南中万农业提供全套水果酵素饮料生产设备
² 巩义市山水农业发展有限公司提供整套葡萄酒生产线设备
² 湖北华蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素饮料生产线设备
² 贵州古方堂生物科技有限责任公司提供全套黄酒生产设备
² 河北乡瑶乳业有限公司提供全套牛奶生产线设备；
² 陕西宝尔康乳业有限公司日产量100T液态奶交钥匙工程；
² 山西牧同乳业有限公司提供全套牛奶生产线设备；
² 郑州果蔬研究所提供整套果酒生产线设备
² 现代牧业（集团）有限公司提供牛奶灌装、封口设备；
² 蒙牛乳业（眉山）有限公司提供全套牛奶生产线设备；
² 石家庄君乐宝乳业有限公司提供全套牛奶生产线设备；
² 河南宝乐乳业有限公司提供全套牛奶生产线设备；
² 河南养生殿酒业提供全套黄酒生产设备
² 重庆沃丰啤酒有限公司提供全套啤酒生产线设备
² 佛山摩特堡啤酒有限公司提供全套啤酒生产线设备
² 河南科技大学提供全套果汁、果酒饮料生产线设备
² 河南君来菌往农业技术开发有限公司提供全套塑料瓶装碳酸饮料生产线设备
² 郑州乾诚榴业有限公司提供全套石榴果酒生产线设备
五、科信部分工程车间生产现状
品质源自专业
作为饮料成套设备供应商和服务商，我们所有的努力都是围绕一个中心——为用户提供优质的产品和终身的优质服务，帮助用户创造*效益。
为此，我们追求*，通过完善的设计、制造和售后服务，确保每一台设备在有效使用期内充分发挥其优良的设计性能。品质源自科信杰出的专业素质和永无止境的进取之心。
懂得多，做得更好，科信轻工机械厂是饮料生产商的优秀合作伙伴，是值得您信赖的行业转家。
温州科信轻工有限公司
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地 址：郑州市南四环与郑尧高速交叉口向西300米路南（科信饮料机械）
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