YZCL型蒸炒锅，由锅体，蒸汽管、搅拌装置，传动装置及自动料门等组成，圆柱形多层蒸炒锅。

YZCL系列蒸炒锅是将轧胚后的生胚 经湿润、蒸炒而制成熟胚的加工设备，以满足后序压榨或浸 出的工艺要求。本设备亦可兼作软化锅使用，油料经过软化可提高轧胚质量，进而提高出油率，并可改善毛油质量，是植物油厂用于植物油料预处理的设备。

蒸炒时间一般控制在40～60min，时间太长，会使料坯焦化糊化，在锅内形成糊状物料，油品色泽深，压榨油饼残油高；时间太短，料坯不易被炒熟炒透，蛋白质不能充分凝聚变性，油路未被疏通，不便于油滴流出；解脂酶未被钝化，油品酸值高，饼粕易酸败，不利于长期贮存。

蒸炒出料温度控制在110～120℃，当温度超过135℃时，会使料坯焦化，提前出油，不利于油和饼粕的质量；温度太低时，解脂酶未被钝化，成品油酸值变化很快，蛋白质不能变性，料坯蒸得不透、不均、油渣不分，过滤效果差。

型号及参数

主要参数