排风系统是开餐饮必需的厨房设备，它保证了厨房清新洁净、无烟无味的空气环境，而火锅店这种边吃边涮的饮食模式更会带来雾气弥漫、油香四溢的环境，那么如何对室内排风系统进行设计来保证火锅店的空气环境呢。

火锅店室内排风系统根据实际需要综合考虑排风量

1. 比如要多少风量（跟餐桌数有关）
2. 要多少风压（跟管道布置及管道截面有关）
3. 要多少噪音（与环境因素有关）
4. 要多少功率（耗电量）
5.  要准备投入多少资金

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综合这些因素选型就行对厨房排烟的具体进行合理的安排，设计。厨房排烟系统关键由集烟罩、排油烟管道、油烟净化设备、消防排烟风机和餐厅厨房总体送风设备组成。最终应当留意主机房、离心风机及通风风管的布局餐厅厨房的排烟风机宜建在餐厅厨房的上端，餐厅厨房为商业建筑中的部分时，其排烟风机宜建在房顶层，这能够使风管内处在空气压力情况，防止味道外流。厨房排油烟出风口尽可能离家用空调系统软件通风孔开，防止餐厅厨房味道与空调机组串流，危害空调机组的空气指数。餐厅厨房的排烟风机通常应取用低噪声离心通风机。油烟净化设备设备、离心风机与通风风管连接尽可能挑选导电软连接，降低离心风机运作时连同管路造成噪声危害周边住户。必需的状况下排油烟管道改装去除噪音的治理。

火锅店室内排烟系统选择安装排风扇和烟道

有条件的在每个餐桌上方安装排风扇和烟道； 不行的话就在对应的墙上安装换气扇、排风扇，使空气流通。按换气次数确定排风量：各家厨房差别较大，厨房面积与厨具、炉灶的数量不成正比，同样灶的产生的污染物和热量也差别很大。实际上厨房通风并非是全面通风，按换气次数设计风量会有很大的误差。所以,在排烟口处安装具有良好密封结构的止逆阀,才是解决返味的的办法。但目前市场上烟道止逆阀多种多样,都存在着密封不好,安装后不能解决返味倒烟的问题,且使用一段时间后,挡风板与壳体接触面挂油多后,使其粘连不开,影响排烟机的使用问题。关于解决排烟道返味倒烟的问题,建议安装密封好的烟道止逆阀。

火锅店室内排风系统选择新风系统;

新风系统作为房间更换空气的小型换气设备。在选择时要以房间的大小决定新风系统的风量、静压损失、出口全压、输入功率、交换效率、噪声等等。火锅店室内排风系统选择配置双向流的新风机组对大型的火锅店来说配置双向流的新风机组。因为这些区域人多面积大需要的新风量也比较大双向流的新风机不仅能将室内被污染的空气排出室外更能将室外的新鲜空气引入室内同时保证室内的能量不流失掉。进风口还可对进入室内的新风进行基本过滤、降噪等处理等。

火锅店室内排风换气系统怎么安装?

主机吊装

主机的设备方位一般是卫生间、阳台或厨房的吊顶内，设备时要留心其离风道不能太长，而且机器设备在风道，其通道还要避免弯口，这样就能削减阻力。主机设备时其吊杆螺母要有安全防松方法，使其设备健壮，工作就不会有噪音。还需求留心的是主机接线盒的下方要预留好检修口，便当后期的设备和修补。

管路设备

管路的设备不能有太多的差错，尽量坚持横平、竖直状况，而且还要确保管材内径的干净、无杂物。设备时其管道的风口、走向、管径的方位都要符合规划图纸，其管路的设备要选用支吊架固定好，不要呈现松动的现象

风管与主机联接

一般风管与主机的联接要选用防火帆布或铝箔相连，需求留心的是防火帆布和铝箔都不可以曲解，而且这两者之间的松紧程度要恰当。而回风管的软接要绷紧，这样就可以避免被吸变形而导致截面积减

进风口设备

在设备进风口前，一定要选好设备方位，是设备在窗台的下方或比较简单设备的方位，千万不要设备在死角。正确的设备方位可以使室内污浊空气会与新风构成循环系统，让室内空气得到循环流通，设备进风口时要健壮，安稳。

排风口设备

关于卫生间的排风口，其设备方位选择在坐便器的上方。关于室内的排风口，其设备方位是门框的上方。这样的设备方法使排风与新风构成换气循环系统，从而使室内的空气得到很好的流通，让室内空气愈加新鲜。排风口设备时一定要健壮，需求留心的是其风口要紧贴棚顶或墙面。

每个火锅店的建筑情况不一样，建议在做室内排风系统设计时找懂行的设计师来进行，这样才能保证室内气流流向不紊乱，店面排风更合理。希望可以帮到您。