自20世纪70年代初，人们开始致力于液质联用接口技术的研究。在开始的20年中处于缓慢的发展阶段，研制出了许多种联用接口，但均没有应用于商业化生产。直到大气压离子化接口技术的问世，液质联用才得到迅猛发展，广泛应用于实验室内分析和应用领域。 液质联用接口技术主要是沿着三个分支发展的： 1、流动相雾化后除去溶剂，分析物蒸发后再离子化，形成了“传送带式"接口和离子束接口等。 2、流动相进入质谱直接离子化，形成了连续流动快原子轰击技术等。 3、流动相雾化后形成的小液滴解溶剂化，气相离子化或者离子蒸发后再离子化，形成了热喷雾接口、大气压化学离子化和电喷雾离子化技术等。有关液相质谱的接口技术和LC-MS技术的发展，Niessen曾经进行了较为详细的综述。 液质联用制氮机是将空气分离，点解膜的负极侧发生氧化反应，消耗掉空气之中的氧化性气体，在正极侧还原，空气流过电解池之后就只剩下氮气和惰性气体。这种分离方法决定了氮气的纯度不可能做的很高，因为它与空气流速、有效分解面的长度以及电解电势的强弱都有关系，之所以加入电解质的原因就是要提高水的导电率，使其化学反应能够顺利进行。

我们所食用的食物会生变腐烂都是因为直接或间接与空气中氧接触导致的，这就意味着氧气的存在，是引起食物变质的一个重要外部因素，对食物的贮藏有负面影响。所以，想要延长食物储存期限，就要设法人为地将食物与空气中的氧隔绝开来，避免脂肪等的氧化和微生物的繁殖，从而维持其固有商品价值。食物的充气包装的原理就是如此。氮气对食物而言，是惰性的，制氮机生产的氮气对食物的色、香、味及别的品质都不会形成什么任何影响，还能很好地避免细菌、酵母菌和霉菌等的增生与繁殖，避免因这些类微生物对食物的有害作用而可能引起的变质。还能十分有效地防备食物中油脂的酸败变、的氧化分解，以及原有色泽的氧化改动，大大延长各种易腐食物的保质期，起到保鲜的效果。