番木瓜酶 简述：

性状 一种能水解多肽、酰胺和酯的酶。其分子由212残基的折叠多肽键组成。微有吸湿性。对光敏感。不*的溶于水和甘油，几乎不溶于多数有机溶剂。  pH optimum 6.0-7.0
  酶反应：裂解Arg-、Lys-、Phe-、X氨基酸。zui适温度65℃。zui适pH6.0～7.0。等电点（pI）8.75。zui大吸收波长278nm（E1%27825.0）。模型底物为苯甲酰*乙酯（BAEE）、N-苯甲酰-L-*对硝基苯胺（N-α-Bz-L-Arg-4-NA）、苄氧羰酰缬氨酰甘氨酰*对硝基苯胺（Chromozym TRY）。激活剂有半*（Cys）、*（GSH）、EDTA、还原剂、。抑制剂有汞（Hg2+）、其他重金属、碘乙酸、N-对基顺丁烯二酰亚胺（NEM）、苯甲基磺酰氟（PMSF）、N-对甲苯磺酰-L-苯*氯甲基酮（TPCK）、对甲苯磺酰-L-赖氨酸氯甲基酮（TLCK）。
质量标准 
  活性Activity （BAEE）                 approx.3 U/mg 
Activity Casein （pH 6, 40°C）       >30000 USP U/mg 
水分Water （K.F.）                    ≤ 6 % 
（25℃,pH6.2,每分钟催化分解1μmol N-苯甲酰-L-*乙酯（BAEE）的酶量为1单位）。
origin from Carica papaya 
贮存 2-8℃干燥保存。
用途 一种重要的半*蛋白酶，用于多肽合成。用于生产抗体的Fab 片段；由于对某些组织很少损伤，所以也用于细胞裂解。裂解氨基酸（leucine, or glycine）。
 

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