大型杭白菊杀青机 微波菊花杀青护色设备 返回列表页

大型杭白菊杀青机 微波菊花杀青护色设备

杭白菊是菊花中较小的品种，主要分布于我国四川、安徽、杭州等地。杭白菊一般于9月开花， 10月、11月采摘。
摘下的杭白菊，需于当日立即摊开晾晒，否则会升温坏掉，破坏杭白菊的营养成分。
 

杭白菊初制关键工序之一是杀青，杀青主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶成分，抑制鲜叶中的茶多酚等酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促其良好香气的形成。
 

杀青方式有多种，如炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青等。而微波杀青是目前新型、环保、节能的一款杭白菊快速杀青设备。
 

微波杀青的原理是利用微波快速、整体加热的特性，能使物料快速升温，达到多酚氧化酶的临界点温度以钝化其成分，加速物料结构水的迁移以蒸发部分水分，挥发青草气味，从而达到快速杀青的目的。
 

微波在杭白菊杀青的应用主要是其产生的热效应。当磁控管产生微波，照到茶叶时，茶叶内部的水分子受微波周期性变化的影响，随微波进行周期性活动。由于微波的频率很高，使物料内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速提高物料的温度，从而达到快速升温杀青的效果。
 

微波杀青的优点是能更多保持杭白菊氨基酸、*的含量使加工后的杭白菊色泽更好，外形自然舒展，美观，提高产品品质。
 

微波杭白菊杀青设备技术参数：
设备型号：SD-30HMV4
整机输入功率：30KW
微波输出功率：20KW（功率可调）
频率：2450MHz±50MHz
设备尺寸（长×宽×高）: 10960×1510×2200mm
脱水效率：约6公斤/小时
微波泄漏：符合GB10436—89标准 ≤5mw/cm2
符合GB5226电气按全标准
 

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