发酵系统有发酵罐、清酒罐、暂存罐组成；发酵是啤酒生产中重要的工艺过程。是一个有酵母参与的复杂的生化反应过程，发酵罐为锥底圆柱形，罐体具备自身冷却装置，可很容易地控制发酵温度；罐底为锥形，回收酵母及清洗都很方便；罐体具有CIP清洗系统，保证了生产中的卫生。具备了的发酵工程技术，可采用PLC自动控温技术。
1、美观度把控：内壁抛光光洁度小于0.6微米，外部不锈钢、镀铜等材质抛光处理（可做成原色，镜面抛光等效果）。
2、进保温系统把控：口聚氨酯高压发泡保温，锥底造型。冷却夹套采用弥勒板，拱形通道，瓦楞通道等多种夹套换热方式。
3、品质系统把控：各罐体之间连接有洗涤杀菌管道，物料管路，冷媒回流管路，和co2管路。所有与物料管路接触的不锈钢管道均采用卫生级ISO 或 DIN标准，内外壁抛光，满足乳品级卫生标准。
4、过程化控制：发酵罐上配备了具有水平的JMC-1型酵母浓度检测仪，实现在线监测，充分保证每一时刻酵母细胞数检测的准确性。
5、规格从100L-30000L，可根据客户需要定做。
6、采用进口不锈钢304或316L材料焊接而成。

对发酵罐进行清洗要注意以下六点
1、在清洗发酵罐时，一定要注意，要用的软毛刷来清洗，以免损伤发酵罐表面。
2、定期更换润滑油，以保证正常使用和罐体的寿命。
3、在发酵罐*没有使用的情况下，应及时清洗干净，排尽发酵罐及各管道中的余水，以保证将来需要的时候能够正常的使用。
4、当进出管道连接处发生漏气情况时，通过拧紧街头仍然不能解决问题的话，那么就要思考是否应该更换填料来处理。
5、在清洗时要注意，仪表盘，电气设备不能跟水接触，防止被水浸坏。
6、在发酵过程中，一定要保持的洁净，工作台保持干净，用过的东西及时清理，方便以后的使用。