卤水豆腐机豆腐作坊豆腐机：

豆腐机由分离式磨浆机、盛浆桶、盛渣桶、蒸汽包等组成，采用高灵敏的IC离子感应装置，意外熄火时自动切断气源，由温控仪控制煮浆桶温度，达到自动点火加热。自动加水由液位控制器和电磁阀控制蒸汽包水位。首先将浸泡好的黄豆由高速分离电磨加工，排出豆渣，产生的豆浆经过蒸汽加热达到去腥、均质煮浆，及添加辅助原料消泡、乳化、凝固、成型处理便可产生出营养丰富的豆制品。

卤水豆腐机豆腐作坊豆腐机：

点卤时用长柄勺慢慢搅动，使豆浆在桶内慢慢旋转豆浆不断浓缩成糊状。这时一旦发现卤水浮在上面不下沉且在糊状浆上走动时，应立即停止点卤。此过程每分钟加卤水30-40滴，卤化阶段约为20-30分钟后，温度会降至约为70摄氏度。

如果是分多次点卤温度则要从85摄氏度开始点，到70摄氏度结束时间控制要在1小时左右。注意刚开始的2-3次点卤水量点少一点，中间一次可点多些静置时间也要稍长些，后面几次少些就行。

保温糖化过程要持续30分钟且温度下降不能超过5度。当豆浆蛋白质从糊状变成块状沉淀物，表面的糊状物成细小的龟裂的纹丝，酸水浮在上面时可以过滤了。这时要是糖化充分，分离出的酸水是金黄色的，喝起来很甜。若是酸水是乳白色且浑浊这时可再加几滴卤水，用长柄勺放入桶底轻轻转几圈，等浆水分离就好。一切过滤完毕后就可压膜了，点卤过程结束。