鸡肉螺旋速冻机小型设备

产品信息及价格仅供参考，具体以实物为准。我们可以根据您的产品规格、产量要求及现场实际情况，为您量身设计和制作适合您的产品，详询请与本公司。

肉类速冻

肉的冻结过程是首先肌细胞间的水分冻结并出现过冷现象,而后细胞内水分冻结。这是由于细胞间的蒸汽压小于细胞内的蒸汽压,盐类的浓度也较细胞内低,而冰结点高于细胞内的冰点。因此,细胞间水分先形成冰晶。随后在结晶体附近的溶液浓度增高并通过渗透压的作用,使细胞内的水分不断向细胞外渗透,并围绕在冰晶的周围使冰晶体不断增大,而成为大的冰颗粒。直到温度下降到使细胞内部的液体冻结为冰结晶为止。

快速冻结和慢速冷结对肉质量有着不同的影响。慢速冻结时,在大冰晶体生成带(-1～-5℃)停留的时间长,纤维内的水分大量渗出到细胞外,使细胞内液浓度增高,冻结点下降,造成肌纤维间的冰晶体愈来愈大。当水转变成冰时,体积增大9%,结果使肌细胞遭到机械损伤。这样的冻结肉在解冻时可逆性小,引起大量的肉汁流失。因此慢速冻结对肉质影响较大;快速冻结时温度迅速下降,很快地通过大冰晶生成带,水分重新分布不明显,冰晶形成的速度大于水蒸汽扩散的速度,在过冷状态停留的时间短,冰晶以较快的速度由表面向中心推移,结果使细胞内和细胞外的水分几乎同时冻结,形成的冰晶颗粒小而均匀,因而对肉质影响较小,解冻时的可逆性大,汁液流失少。

鸡肉螺旋速冻机小型设备

结构组成

螺旋速冻机主要由传动部分、蒸发器、库板和电气装置构成传动部分由传动电机、网带、转塔和独立变频器组成；蒸发器为由不锈钢和铝翅片组成，用变片距排布，保证风循环顺畅，蒸发排管可为铝管和铜管；库板由不锈钢制作；电气系统由不锈钢电箱和智能控制装置组成；

产品结构特点

高强度SUS304不锈钢网丝制作，抗拉强度更高，制作精良；*三条链结构，增加网带有效面积，从根本上解决翻带问题；两边设有挡边，确保食品不易跌落，使用更加安全；保温库板双面不锈钢SUS304聚氨酯整体发泡制作，保温板密度42kg/m3；凸凹槽安装，偏心钩联接，保温效果强；库体设有检修门，带低压电加热装置，防止冻结，安全可靠；库内设有检修通道，便于清洗维护。横向循环平行送风方式，气流组织流畅，风场均匀；风量、风压配置合理，提高冻结效率节能。

单螺旋式速冻机特点：
1 结构紧凑，占地面积小：仅相当于其它形式相同产量的速冻机的1/3～1/2。
2 产量高：多层结构形式，库容量大。
3 高效利用能源，产品冻结均匀：风场布置可根据冻品不同合理设计方案。
4 使用方便，进出货口选择机动灵活：库体四面均可作为进出货口，但进、出口只能一高一低。易于与其它设备配套，形成流水化生产。
5 适应范围广：面食品、水产品、油炸食品、肉食品、冷食等小包装食品均可。

购买前须知：

1、我们是* 所有的设备都需要下订单计划。

2、关于型号和配置不同的产品、产量，所对应的设备型号、配置也不相同。

3、关于售后设备售后一年质保，终生保修。

4、关于发货货物一律走物流，详细情况请跟业务员确定。