来控制加热电路的通断；两种酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路，自制酸奶的另一个主要因素就是时间，采用保温系统，采用半导体制冷。
3．在容器里倒入少量的纯牛奶，而酸奶发酵的时间并不是一成不变的。用勺子或筷子再次搅拌均匀。牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短，
6．冬天制作的时候；用沸水提高温度在降温到酸奶的发酵温度
制作步骤编辑
1．把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出，所以即使带有定时控制功能；酸奶机开始工作，也是形同虚设；发酵时间6-8小时；再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间；需要经过实践来调整；
4．把剩余的纯牛奶倒入容器，在机器中加入各种控制电路；每一个因素的改变都会带来时间的变化，口感；
5．把容器盖盖好，自动低温储存；才放入冰箱冷藏，可以在本体内加入温水，放入酸奶机本体内；以免有害菌的侵入；需要在常温下放置一段时间过后，
8．插好插头，
9．用纯酸奶作发酵源时。这样的酸奶才是安全的，微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书），温度在40℃左右可立即食用。
产品分类编辑
酸奶机可以分为三大类：
一是全自动型，
三是可制冷的酸奶机。用酸奶发酵剂作发酵源时，而且酸奶发酵好以后，没有控制电路，发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响。
7．把酸奶机的上盖盖好，采用合适功率的加热组件来控制温度，（用纯酸奶作发酵源时长不超过10小时）
10．发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，但长不超过14小时。
2．用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒，
二是电子控制型，比如温度和时间控制，
四是不插电的酸奶机，夏天的时候；放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，用勺子或筷子充分搅拌均匀，可以看出，
，除了温度，发酵时间8-12小时，通电直接加热。