- 真空滚揉机特点:
- 可设定滚揉总时间
- 可设定间歇滚揉时间
- 真空状态滚揉工作
- 滚揉机自动正传、间歇、放气、抽真空。
- 反转滚揉;正传出料
- 连续滚揉
- 间歇滚揉
- 增强肉的结着力、增强产品弹性
- 改善制品的切片性,防止切片时产生破碎
诸城市众康机械制造有限公司
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滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原来让肉在滚筒内
上下翻动、相互撞击,从而产生均匀分布的按摩、腌渍作用。当已经注射及嫩化的肉块进入本机后,经设备筒体慢速柔和的翻滚,使肉块得到均匀的挤压、按摩,加速肉块中盐溶性蛋白的释放及同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。
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