BNHJ嫩化机将经过盐水注射后的肉块用齿形刀进行表明扎割,以打开肌肉纤维束,增加肉的表面积,使盐水极易渗透到肉的纤维组织内,缩短滚揉时间,改善肉的结构,从而使肉质变嫩,达到嫩滑目的。该机采用多轴多刀对滚原理,肉块的切割深度可以调节。刀轴拆卸方便,清洗容易。
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