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微波波长很短,比地球上的一般物体(如飞机,舰船,汽车建筑物等)尺寸相对要小得多,或在同一量级上。
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微波浸染于食品时,食品表层和内部同时领受微波能,温度升高。
麦片微波杀菌设备价格,微波功率和传送带速度均可无级调节,不存在热惯性,可即开即停,简单易控。微生物细胞内的DNA和RNA领受微波能后,会造成分子结构中的氢键松驰、断裂和从头组合,诱发基因突变,染色体畸变,从而间断微生物细胞的正常繁殖。
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